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Was ist das Verdickungsmittel Xanthangummipulver?


Produktübersicht

E415, Xanthangummi-Pulver, ist ein hellgelbes bis weißes, frei fließendes mikrobielles Polysaccharidpulver, das durch Fermentation, Reinigung und Trocknung von Xanthomonas auricula-judae hergestellt wird.
Es wird typischerweise als Lebensmittelverdickungsmittel eingestuft, ist in heißem und kaltem Wasser leicht löslich, weist Pseudoplastizität auf und ist beständig gegen hohe Temperaturen, Salze, Laugen und Säuren. Normalerweise wird es Lebensmitteln in sehr geringen Mengen zugesetzt, um Probleme wie Feststoffausfällung, Öl-Wasser-Trennung und Wassertrennung zu lösen.

Schnelle Details

CAS-Nr.
11138-66-2
EINECS-Nr.
234-394-2
MF
C35H49O29
Kriterien umgesetzt
GB 25544 – 2010
Wirksamkeit
Verdickungsmittel
Herkunftsort
China
Markenname
Polifar
Typ
Lebensmittelqualität
Modellnummer
Lebensmittelzutaten
Aussehen
Weißes Kristallpulver
Mindestbestellmenge
500kg
Probe
Kostenlos, ≤100g
Haltbarkeit
2 Jahre

Wofür wird Xanthangummi in Lebensmitteln verwendet?


Xanthangummi in Lebensmittelqualität unterstützt viele Lebensmittel des täglichen Lebens. Wenn Xanthangummipulver in Lebensmittelformulierungen eingearbeitet wird, erhöht es vor allem die Gesamtviskosität des Lebensmittels, um eine dünnflüssige Textur zu verhindern. Es suspendiert und stabilisiert Feststoffe, um Ausfällungen in Fruchtsäften und Getränken zu reduzieren. In Saucen unterstützt es eine stabile Vermischung von Wasser und Öl, um Ölabscheidung und aufschwimmendes Öl zu vermeiden. In Joghurt und Tiefkühlprodukten verhindert es die Synärese von Wasser und die Bildung von Kristallen, die das Mundgefühl insgesamt beeinträchtigen würden. Dank seiner scherverdünnenden (pseudoplastischen) Eigenschaft sinkt seine Viskosität während der Verarbeitung, was eine einfache Handhabung ermöglicht, und erholt sich beim Stehenlassen, wodurch das Abfüllen des fertigen Produkts erleichtert wird.

Warum sollten Sie Polifar Xanthan Gum in Ihrer Formulierung verwenden?


Spezifikation für Xanthangummi


Artikel
Standard
Aussehen
Weißes kristallines Pulver
Durch 80 Mesh
≥95,0 %
Viskosität
1200-1700
Verlust beim Trocknen
≤ 13,0 %
Brenztraubensäure
≥ 1,5 %
PH (1 % XG-Lösung)
6,0-8,0
Schwermetalle (Pb)
≤ 2,0 ppm
Arsen (As)
≤ 2,0 ppm
Verwendung
Verdickungsmittel

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Xanthangummi für Lebensmittelanwendungen

Xanthangummi hat ein breites Anwendungsspektrum und wird häufig in der Lebensmittelindustrie eingesetzt. Viele weitere Anwendungen sind in den Abbildungen nicht dargestellt. Für detailliertere Informationen zu den Anwendungen von Xanthangummi lesen Sie bitte diesen Artikel.
★ Saucen und Dressings
Verbessert die Viskosität, Suspension und Konsistenz.
★ Milchprodukte
Unterstützt Textur und Stabilität.
★ Backwaren
Trägt zur Verbesserung der Teigstruktur und der Feuchtigkeitsspeicherung bei.
★ Getränke
Unterstützt die Suspension und das Mundgefühl.
★ Tiefkühlkost
Hilft bei der Aufrechterhaltung der Textur und Stabilität während der Verarbeitung.
★ Süßwaren
Verbessert die Konsistenz und Produktstruktur.

Qualität, auf die Sie sich verlassen können

Strenge Qualitätskontrolle vom Rohmaterial bis zum fertigen Produkt

Globale Käufer vertrauen darauf


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  • Hauptsitz: Raum 612, Gebäude B-1, Greenland Window Business Plaza, No. 2 Jinlan Road, Jiangning District, Nanjing

    Guangzhou Zweigstelle: Raum 802, Deshun Building, No. 70, Huizhi 3rd Road, Panyu District, Guangzhou
  • Futterzusätze: sales@polifar.com

    Lebensmittelzusatzstoffe: Lebensmittel.sales@polifar.com
  • Futtermittelzusatzstoffe: 86-025-83463431

    Lebensmittelzusatzstoffe: 86-025-84431783

    Logistikabteilung: 86-18956009958
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