Pigmente, auch als Lebensmittelfarbe bekannt, ist ein Stoff, dessen Hauptzweck darin besteht, Lebensmittel zu färben, Lebensmitteln Farbe zu verleihen und die Lebensmittelfarbe zu verbessern.Je nach Herkunft und Eigenschaften kann es in synthetische Lebensmittelpigmente und natürliche Lebensmittelpigmente unterteilt werden.
Natürliche Pigmente sind Carotinoide, die aus Tieren, Pflanzen und Mikroorganismen extrahiert oder verarbeitet werden.Gegenwärtig umfassen die auf dem internationalen Markt allgemein akzeptierten und verwendeten natürlichen Pigmente hauptsächlich Ringelblumen-Anthocyanin-Derivate (Lutein) und Capsanthin-Derivate (Capsanthin).Synthetik Pigmente sind hauptsächlich Carotinoide.Wie zum Beispiel β-Apo-8-Carotinaldehyd (C30H40O) bzw β-A-Pao-8-Carotinoidethylester (C32H44O) und Citrin (C33H44O), Cantharidin usw.
Carotinoide im Futter liegen in Form von Palmölsäurediestern vor.Diese im Futter enthaltenen Carotinoide werden von Tieren verdaut und in freier Form aufgenommen, hauptsächlich in Kombination mit Low-Density-Lipoprotein (LDL).Die absorbierten Carotinoide treten in freiem Zustand in das Blut ein und dringen in Haut und Eigelb und andere Gewebe ein mit dem Blutkreislauf.Carotinoide werden wieder in Palmölsäurediester umgewandelt und abgelagert, wodurch die Haut und das Eigelb die Farbe aufweisen, die die Menschen mögen. Außerdem verringerte sich mit zunehmendem Pigmentgehalt im Futter der Anteil der im tierischen Gewebe abgelagerten Pigmente.Wenn jedes Huhn 0,3–1,0 mg Pigment pro Tag frisst, können etwa 30–45 % im Eigelb abgelagert werden.Wird die Pigmentzufuhr auf 5 mg oder mehr erhöht, können nur noch 15 bis 20 % im Eigelb abgelagert werden.Krebstiere wandeln Carotinoide in Pflanzen in Astaxanthin und Pfifferlinge um, indem sie grüne Pflanzen fressen und diese in ihrem Körper ablagern.Fische verleihen ihrem Fleisch ihre leuchtende Farbe, indem sie große Mengen an Krebstieren und Plankton fressen.Goldfische und Garnelen können die Zusammensetzung des Pigments nach der Absorption verändern, indem sie beispielsweise Lutein in Astaxanthin umwandeln und es dann im Körpergewebe ablagern.
Gründe für die Zugabe von Pigmenten zum Futter:
Laut der Analyse von Psychologen stammen 83% der Eindrücke von der Außenwelt, die Menschen durch das Fühlen erhalten, vom Sehen.Es ist ersichtlich, dass die Bedeutung des Produktaussehens, unter denen die Aussehensfarbe besonders wichtig ist, zu sehen ist.Bei Futtermitteln spielen das Aussehen und die Farbe des Futters eine äußerst wichtige Rolle bei der Bestimmung, ob der Benutzer ein bestimmtes Futtermittel verwendet.Bei Vieh-, Geflügel- und Wasserprodukten, insbesondere Geflügelprodukten, sind die Farbe der Schlachtkörperhaut und die Eigelbfarbe von Geflügeleiern sehr wichtige Faktoren dafür, ob die Verbraucher bereit sind, sie zu kaufen und zu essen.Die Aussehensfarbe von Vieh-, Geflügel- und Wasserprodukten hängt vom Pigmentgehalt und der Anhäufung des aufgenommenen Futters ab.Die traditionelle extensive Zuchtmethode reichert aufgrund der langen Zuchtdauer mehr Pigmente und Aromastoffe im Tierkörper an, das Aussehen und die Farbe des Endprodukts sind sehr angenehm, die Verbraucher sind bereit, dies zu akzeptieren, und der Preis des Produkts ist es auch hoch.Im Gegenteil, aufgrund der rasanten Entwicklung der modernen Zucht- und Fütterungstechnologie ist die Wachstumsrate von Vieh, Geflügel, Fisch und Garnelen usw. sehr schnell, die Fütterungsdauer der Produkte sehr kurz und die Anhäufung von Pigmenten erhalten aus natürlichem Futter ist sehr wenig, wodurch die Attraktivität für die Verbraucher Kraft verliert.
Zweck der Zugabe von Pigmenten zum Futter:
Die Zugabe von Pigmenten wird in der Futtermittelindustrie sowie in der Vieh- und Aquakultur immer häufiger.Es hat 2 Zwecke:
1. Ändern Sie die Farbe des Futters durch die Pigmente.Insbesondere im Fall der zunehmenden Verwendung von nicht traditionellen Futterinhaltsstoffen werden Farbstoffe zugesetzt, um die schlechte Farbe einiger nicht traditioneller Futterinhaltsstoffe zu überdecken, auf die psychologischen Gewohnheiten der Benutzer einzugehen und die Wettbewerbsfähigkeit auf dem Markt zu erhöhen.Gleichzeitig spielt es auch die Rolle, den Appetit anzuregen und Nahrung anzuziehen.Die Pigmente, die diese Rolle spielen, können als Futterpigmente bezeichnet werden.
2. Verwenden Sie Pigmente, um die Farbe von Vieh-, Geflügel- und Wasserprodukten zu verbessern, um deren Warenwert zu steigern.Zum Beispiel macht die Zugabe von Pigmenten das Fleisch von Hähnchenhaut, Geflügeleigelb, Milchbutter, Fisch und Garnelen und anderen aquatischen Produkten lebendiger, schöner und von besserer Produktqualität, was der Psychologie der Verbraucher entgegenkommt.Pigmente, die diese Funktion erfüllen, können als kultivierte Produktpigmente bezeichnet werden.
Polifar hat sich der Erforschung der Tierernährung verschrieben, und Pigmente sind eines unserer Hauptprodukte.Wenn Sie Nachfrage haben Canthaxanthin, β-Apo-8'-Carotin Ethyl Ester und andere Produkte kontaktieren Sie uns bitte.