Acesulfam-K, auch bekannt als Acesulfam-Kalium oder Ace-K, ist ein künstlicher Süßstoff, der zum Süßen von Lebensmitteln und Getränken ohne zusätzliche Kalorien verwendet wird.Es ist etwa 200-mal süßer als Saccharose (Haushaltszucker).Chemisch gesehen ist Acesulfam-K ein Kaliumsalz der organischen Verbindung Acesulfam.Es handelt sich um ein weißes kristallines Pulver, das in Wasser leicht löslich, hitzebeständig und zum Kochen und Backen geeignet ist.