DL-Äpfelsäure spielt als wichtige organische Säure eine entscheidende Rolle in zahlreichen Industriezweigen, darunter Lebensmittel, Pharmazeutika und Tierfutter. Dieser Artikel befasst sich eingehend mit den Funktionen von DL-Äpfelsäure in der Lebensmittelverarbeitung, ihren Anwendungen in verschiedenen Lebensmittelprodukten, ihren besonderen Anforderungen für Produkte in pharmazeutischer Qualität und ihrem Wert in der Tierfutterverarbeitung und deckt umfassend ihre vielfältigen Identitäten als Säuerungsmittel, Geschmacksverstärker und Stoffwechselteilnehmer auf.