NACHRICHTENZENTRUM

Erythorbinsäure, ein Stereoisomer der Ascorbinsäure (Vitamin C), ist ein hochwirksamer Lebensmittelzusatzstoff, der in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet ist. Obwohl es nicht die physiologische Aktivität von Vitamin C besitzt, spielt es eine entscheidende Rolle als Antioxidans. Seine Hauptfunktion besteht darin, die Qualität und das Aussehen von Lebensmitteln zu bewahren, was es zu einem unverzichtbaren Bestandteil in verschiedenen Anwendungen macht.

In der modernen Lebensmittelindustrie, in der die Nachfrage der Verbraucher nach gesünderen, zuckerärmeren Optionen steigt, hat sich Isomalt zu einem beliebten Zuckerersatz entwickelt. Als Lieferant hochwertiger Lebensmittelzusatzstoffe ist Polifar stolz darauf, Isomalt für Lebensmittelhersteller anbieten zu können, die für Sie gesündere süße Leckereien herstellen möchten. In diesem Blogbeitrag werden wir untersuchen, was Isomalt ist, welche Vorteile es in der Lebensmittelverarbeitung hat, welche Anwendungen es bietet und warum die Wahl von Polifar als Isomalt-Lieferant eine kluge Entscheidung ist.

Als vertrauenswürdiger Lieferant von Zusatzstoffen in Lebensmittelqualität ist sich Polifar der wachsenden Nachfrage nach natürlichen und funktionellen Inhaltsstoffen bei der Lebensmittelherstellung bewusst. Unter diesen spielt Zitronensalz in Lebensmittelqualität (z. B. Natriumcitrat) eine wichtige Rolle in der Lebensmittelindustrie.

Sorbinsäure ist eine natürlich vorkommende organische Verbindung, die in der Lebensmittelindustrie häufig als Konservierungsmittel verwendet wird. Es ist bekannt für seine Fähigkeit, das Wachstum von Schimmel, Hefe und einigen Bakterien zu hemmen und trägt dazu bei, die Haltbarkeit verschiedener Lebensmittel zu verlängern. Sorbinsäure wurde im 19. Jahrhundert entdeckt und hat sich aufgrund ihrer Wirksamkeit und relativ geringen Toxizität zu einem beliebten Lebensmittelzusatzstoff entwickelt.