Lebensmittelverdickungsmittel gehören zu den wichtigsten Hilfsstoffen in der Lebensmittelindustrie. Es spielt hauptsächlich die Rolle der Stabilisierung der Lebensmittelform bei der Lebensmittelverarbeitung, z. B. die Stabilität der Suspensionsaufschlämmung, die Stabilität der Glätte und die Stabilität des Emulgierungssystems.
Protein ist die materielle Grundlage des Lebens. Muskeln, Haut, Federn, Nerven, innere Organe, Enzyme, Hormone, Antikörper usw. enthalten eine große Menge an Protein und beteiligen sich an den Stoffwechselaktivitäten des Körpers.
Die Zusammensetzung von Maltodextrin hängt eng mit seinem Hydrolyseprozess, dem Stärketyp und dem Vorhandensein anderer Komponenten (wie Protein, Fett usw.) in Stärke zusammen.
Neotame, chemischer Name ist: N- [N- (3,3-Dimethylbutyl) -l-α-Aspartyl] -l-Phenylalanin-1-methylester, weißes kristallines Pulver, das etwa 4,5% Kristallwasser enthält, ist ein funktioneller Süßstoff.
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