Xanthan Gum ist ein mikrobielles Exopolysaccharid, das von Xanthomnas Campestris mit Kohlenhydraten als Hauptrohstoff (wie Maisstärke) durch Fermentationstechnik hergestellt wird.
Xanthan Gum hat eine einzigartige Rheologie, gute Wasserlöslichkeit, Stabilität zum Heizen, Säure und Alkali sowie eine gute Kompatibilität mit verschiedenen Salzen. Als Verdickungsmittel, Suspensionsmittel, Emulgator und Stabilisator kann es in mehr als 20 Branchen wie Lebensmitteln, Erdöl und Medizin häufig eingesetzt werden. Es ist derzeit das größte und am häufigsten verwendete mikrobielle Polysaccharid der Welt.
Sucralose ist ein Süßstoff mit hoher Intensität mit der Formel C12H19CL3O8. Hohe Stabilität, Licht, Wärme und pH -Stabilität. Leicht löslich in Wasser, Methanol und Ethanol, leicht löslich im Äther. Der pH -Wert einer 10%wässrigen Lösung beträgt 5 ~ 8.
Sucralose ist der einzige funktionelle Süßstoff, der Saccharose als Rohstoff verwendet. Der ursprüngliche Markenname ist Splenda, die eine 600-fache Süße (400-800-fach) Saccharose erreichen kann. Sucralose hat die Eigenschaften ohne Energie, hoher Süße, reine Süße und hoher Sicherheit. Es ist auch einer der idealsten Süßstoffe.
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