Einleitung: Ascorbinsäure, allgemein bekannt als Vitamin C, gilt als Eckpfeiler im Bereich der Ernährung und Lebensmittelwissenschaft.Seine vielfältige Rolle reicht von einem lebenswichtigen Nährstoff für die menschliche Gesundheit bis hin zu einem vielseitigen Zusatzstoff in verschiedenen Branchen.
Immer wenn wir Lebensmittel aus den Supermarktregalen holen, sehen wir auf den Etiketten die Namen von Konservierungsmitteln.Es besteht kein Zweifel daran, dass Konservierungsstoffe die Frische und den Nährstoffgehalt von Lebensmitteln maximieren.Aber machen Sie sich gelegentlich Sorgen über die Nachwirkungen von Konservierungsmitteln?
Zuckeralkohole sind Polyole mit mehr als zwei Hydroxylgruppen.Allerdings unterscheiden sich Zuckeralkohole von Polyolen wie Ethylenglykol, Propylenglykol und Pentaerythrit, die in der petrochemischen Industrie synthetisiert werden.Zuckeralkohole können aus entsprechenden Zuckern verschiedenster Art hergestellt werden
Milchsäure ist eine Carbonsäure mit der chemischen Formel C3H6O3.Es enthält eine Hydroxylgruppe und ist eine Alpha-Hydroxysäure (AHA).In wässriger Lösung setzt seine Carboxylgruppe ein Proton frei, um das Laktation CH3CH(OH)COO− zu erzeugen.Eigenschaften von MilchsäureReine Milchsäure ist eine farblose Flüssigkeit
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