Xanthan Gum hat eine breite Palette von Anwendungen in mehr als einem Dutzend Feldern wie Nahrung, Erdöl, Medizin, täglichen Chemikalien und deren hohe Vermarktung und breiter Anwendungsreichweite, die von jedem anderen mikrobiellen Polysaccharid unübertroffen sind.
Xanthan Gum ist ein hellgelb bis weiß fließbares Pulver mit leichtem Geruch. In kaltem und heißem Wasser löslich ist die Lösung neutral, resistent gegen Gefrieren und Auftauen und unlöslich in Ethanol. Verbreiten und emulgieren Sie in Wasser, um ein stabiles hydrophiles viskoses Kolloid zu werden. Die US -amerikanische FDA genehmigte es 1969 als unbegrenzter Lebensmittelzusatz. 1980 genehmigte die europäische Wirtschaftsgemeinschaft sie auch als Lebensmittelemulgator und Stabilisator. Welche Rolle spielt Xanthan Gum?
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Lebensmittelindustrie
Xanthan Gummi wird zu vielen Lebensmitteln als Stabilisatoren, Emulgatoren, Suspendierer, Verdicker und Verarbeitungshilfen hinzugefügt. Xanthan Gum kann die Rheologie, die Struktur, den Geschmack und das Aussehen des Produkts kontrollieren, und seine Pseudoplastizität kann einen guten Geschmack gewährleisten. Daher wird es in Salatverbänden, Brot, Milchprodukten, gefrorenen Lebensmitteln, Getränken, Gewürzen, Brauen, Konfektion, Kuchen, Suppen und Socken in Caned häufig eingesetzt. In den letzten Jahren sind Menschen in mehr entwickelten Ländern oft besorgt, dass der Kalorienwert von Lebensmitteln zu hoch ist und sich selbst fett macht. Xanthan Gum zerstreut diese Sorge, weil sie nicht direkt vom menschlichen Körper abgebaut werden kann. Darüber hinaus wurde laut einem japanischen Bericht von 1985 ein Vergleichstest an elf Lebensmittelzusatzstoffen durchgeführt, von denen Xanthan Gum der effektivste Anti-Krebs-Mittel war.
Tägliche chemische Industrie
Das Xanthan-Gum-Molekül enthält eine große Anzahl hydrophiler Gruppen, die eine gute oberflächenaktive Substanz sind und die Funktionen der Antioxidation und Prävention von Hautalterung aufweist. Daher verwenden fast die meisten High-End-Kosmetika Xanthan Gum als Hauptbestandteile. Darüber hinaus kann Xanthan Gum auch als Bestandteil der Zahnpasta verwendet werden, um wesentlich zu verdicken und zu formen, wodurch die Zahnoberflächenverschleiß reduziert wird.
Medizinische Aspekte
Xanthan Gum ist eine funktionelle Komponente in der international beliebten Mikrokapsel -Arzneimittelkapsel, die eine wichtige Rolle bei der Kontrolle der anhaltenden Freisetzung von Arzneimitteln spielt. Aufgrund seiner eigenen starken Hydrophilie und Wasserretention gibt es viele spezifische medizinische Operationen. Anwendungen wie die Bildung eines dichten Wasserfilms, um Hautinfektionen zu vermeiden; Reduzierung des Patientendurstes nach Strahlentherapie usw.
Anwendung in Industrie und Landwirtschaft
In der Erdölindustrie kann aufgrund seiner starken Pseudoplastizität eine wässrige Lösung mit niedriger Konzentration Xanthan (0,5%) die Viskosität der Bohrflüssigkeit aufrechterhalten und das rheologische Eigenschaften kontrollieren, sodass die Viskosität bei der Hochgeschwindigkeits-Drill-Bohrung extrem klein ist. Bei der Aufrechterhaltung einer hohen Viskosität in der relativ statischen Bohrstelle, um zu verhindern, dass die Brunnenmauer zusammenbricht. Aufgrund seiner ausgezeichneten Salzbeständigkeit und Wärmefestigkeit wird es in speziellen Umgebungen wie Ozeanen und Hochsalzzonen häufig eingesetzt und kann als Ölverschiebungsmittel verwendet werden, um tote Ölbereiche zu reduzieren und die Ölförderung zu erhöhen.
Xanthan Gum wurde erstmals von den Vereinigten Staaten international entwickelt, gefolgt von Frankreich, Japan und dem Vereinigten Königreich. Gegenwärtig gibt es weltweit etwa 20.000 Tonnen Xanthan-Kaugummi und 20.000 Tonnen für den industriellen Gebrauch. Seit den 1980er Jahren stieg die Nachfrage nach Xanthan Gummi um 10% pro Jahr, und immer mehr Hersteller sind mit der Produktion von Xanthan Gummi beschäftigt. Das breite Anwendungsfeld und sein hohes Preis werden von vielen anderen mikrobiellen Polysacchariden nicht übertrifft.