Vitamin C ist eine Polyhydroxyverbindung mit der chemischen Formel C6H8O6. Die Struktur ähnelt der von Glucose, und die beiden benachbarten Enolhydroxylgruppen bei 2. und 3. Positionen im Molekül lassen sich leicht zur Freisetzung H dissoziieren, so dass sie die Eigenschaft einer Säure hat, die auch als L-Ascorbinsäure bekannt ist.
Was sind die Eigenschaften von Vitamin C?
Welche Rolle spielt Vitamin C?
Welche Rolle spielt Vitamin C im menschlichen Körper?
Was sind die Eigenschaften von Vitamin C?
1. Eigenschaften
Vitamin C ist ein weißes Kristall- oder Kristallpulver, geruchlos, sauer und nach langer Zeit allmählich gelblich. Löslich in Wasser, sauer, in Ethanol leicht löslich, in Chloroform oder Ether unlöslich.
2. sauer
Die molekulare Struktur von Vitamin C hat eine Endiolstruktur. Aufgrund des Einflusses der Konjugation hat C2-OH eine sehr schwache Säure (PK211,57) und C3-OH ist sauer (PK14,17), sodass sich Vitamine im Allgemeinen wie Monozide verhalten und mit Natriumbicarbonat als Natriumsalz wirken können.
3. Optische Rotation
Die molekulare Struktur von Vitamin C enthält 2-chirale Kohlenstoffatome, weshalb sie eine optische Aktivität aufweist.
4. Reduzierbarkeit
Die Endool -Gruppe in der molekularen Struktur hat eine starke Reduzierbarkeit und kann leicht zu einer Diketongruppe oxidiert werden, um dehydroascorbinsäure zu werden. Dehydroascorbinsäure kann in alkalischer Lösung oder stark saure Lösung weiter hydrolysiert werden, um Diketogulonsäure zu bilden. und Aktivität verlieren.
Welche Rolle spielt Vitamin C?
1. Förderung der Bildung von Antikörpern. Hohe Vitamin -C -Konzentrationen tragen dazu bei, die Cystin in Lebensmittelproteinen auf Cystein zu reduzieren, was wiederum Antikörper synthetisieren kann.
2. Förderung der Eisenabsorption. Vitamin C kann schwer zu absorbiertem Eisen reduzieren, um leicht auf dem Eisen zu absorbierbar, wodurch die Eisenabsorption fördert. Darüber hinaus kann es auch die Sulfhydrylgruppe von Eisen (II) -Komplexase und dergleichen in einen aktiven Zustand bringen, so dass es effektiv eine Rolle spielt, sodass Vitamin C ein wichtiges Hilfsmittel für die Behandlung von Anämie ist.
3. Förderung der Bildung von Tetrahydrofolat. Vitamin C kann den Zusammenbau von Folsäure in Tetrahydrofolat fördern und eine Rolle spielen, wodurch auch eine gewisse Wirkung auf die megaloblastische Anämie wirkt.
4. Halten Sie die Thiolaseaktivität bei.
Welche Rolle spielt Vitamin C im menschlichen Körper?
Das absorbierte Vitamin C wird normalerweise im oberen Teil des Dünndarms (Zwölffingerdarm und des oberen Jejunums) absorbiert, während nur eine kleine Menge vom Magen absorbiert wird und eine kleine Menge auch von den Schleimhäuten im Mund absorbiert wird. Nicht absorbiertes Vitamin C wird direkt zum Dickdarm transportiert. Egal wie viel Vitamin C in den Dickdarm gelangt, es wird durch Darmmikroorganismen in gasförmige Substanzen unterteilt. Wenn die Absorptionskapazität des Körpers fixiert ist, ist eine höhere Absorption wirksam. Es ist wie eine Verschwendung.
Der Stoffwechselprozess und die Methode zur Umwandlung von Vitamin C im Körper sind noch nicht schlüssig, aber es kann festgestellt werden, dass der endgültige Metaboliten von Vitamin C im Urin ausgeschieden wird. Wenn die Konzentration von Vitamin C im Urin zu hoch ist, kann er den pH -Wert im Urin senken und die Multiplikation von Bakterien verhindern, sodass sie die Vermeidung von Harnwegsinfektionen auswirkt.
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