Der Wirkungsmechanismus von Natamycin soll sich mit Ergosterol und anderen Sterolgruppen in Pilzen verbinden, um die Biosynthese von Ergosterol zu hemmen und dadurch die Zellmembran zu verzerren, was letztendlich zu Leckagen und Zelltod führt. Oberflächenbehandlung von Teig mit Natamycin In Backwaren kann offensichtlich die Haltbarkeit verlängern.
Was sind die Verwendung von Natamycin Im Essen?
Wozu benutzt man Natamycin In Behandlung?
Wozu benutzt man Natamycin in Getränken?
Was nutzt Natamycin in Lebensmitteln?
1. Käse
Natamycin verhindert, dass der Käse während der Reifung Schimmel entwickelt, um die Bildung von Mykotoxinen zu begrenzen. Da es schwierig ist, in den Käse einzudringen und nur auf der Oberfläche des Käses zu bleiben, ist es sehr vorteilhaft, um das Schimmelpilzwachstum auf der Oberfläche des Käses zu bekämpfen, und stört den Reifungsprozess des Käse nicht. Es gibt drei spezifische Anwendungsmethoden: 1). 0,05%~ 0,28% Natamycin wird auf die Oberfläche von Käseprodukten besprüht 2). Den gesalzenen Käse mit einer Konzentration von 0,05% bis 0,28% für 2 bis 4 Minuten in eine Federung einweichen. 3.Add 0,05% Natamycin zur Beschichtung, die den Käse bedeckt.
2. Bäckerei
Sprühen Sie 100.500 ppm Natamycin Lösung auf der Oberfläche von Backwaren wie Kuchen, Weißbrot, Shortbread oder Spray Natamycin auf der Oberfläche des ungekochten Teigs. Sein Anti-Mould- und Frische-Retentionseffekt ist sehr ideal. Es wirkt sich nicht auf den Geschmack des Produkts aus.
3. Fleischprodukte
Durch die Methode zum Einweichen oder zum Sprühen von Fleischfutter kann der Zweck sicherer und wirksamer Mehltau -Prävention bei der Verwendung von 4 mg/cm2 erreicht werden Natamycin. Wurstschalen mit einer Natamycin -Suspension in einer Konzentration von 0,05% bis 0,2% (F/V) oder das Einweichen oder Sprühen der Oberfläche gefüllter Würste können das Schimmelwachstum auf der Oberfläche der Würste effektiv verhindern. Gebratenes Fleisch, Braten Ente und andere gebratene Produkte sowie getrocknete Fischprodukte können auch mit a besprüht werden Natamycin Suspension in einer Konzentration von 0,05 bis 0,1% (f/v), um die Haltbarkeit der Produkte zu verlängern.
Was nutzt Natamycin in der Medizin?
Natamycin wird zur Behandlung von Pilzinfektionen verwendet, einschließlich Candida, Aspergillus, Fusarium usw., und wird auch in Augentropfen oder oralen Medikamenten verwendet, wo Natamycin wird vom Körper weniger absorbiert. Bei oraler Einnahme gibt es eine geringe Absorption des Magen -Darm -Trakts, was es als Medikament für systemische Infektionen ungeeignet macht. Natamycin wird auch in Augentropfen verwendet und seine Natamycin Der Gehalt von 5% ist für die Behandlung von Blepharitis durch Pilze, Konjunktivitis und Keratitis durch Mikroorganismen, einschließlich Fusarium -Solani -Keratitis, verursacht.
Was nutzt Natamycin in Getränken?
Aufgrund des hohen Zuckergehalts und des Gehalts von organischen Säuren in verschiedenen Fruchtsäften ist es sehr geeignet für das Wachstum und die Multiplikation von Hefen, die den Fruchtsaft verdirbt. Die Verwendung von Natamycin Kann die Lagerstabilität von Erfrischungsgetränken erhöhen. Traubensaft die Anwendung von 20 ppm Natamycin Kann die durch Hefekontamination verursachte Saftfermentation verhindern, kann die Zugabe von 100 ppm die Fermentationsaktivität vollständig stoppen. Da Orangensaft unter natürlichen Bedingungen durch Pilze kontaminiert wird, verwöhnt Orangensaft nach einer Woche der Lagerung im Allgemeinen. Nach der Zugabe von NatamycinSelbst wenn die Dosis nur 1,25 ppm beträgt, kann die Haltbarkeit bis zu 8 Wochen bei 2 ℃ ～ 4 ℃ gelagert werden. Die bakteriostatische Wirkung von Natamycin hängt mit der Lagertemperatur zusammen. Konzentrierter Orangensaft, der bei 10 ° C gespeichert ist, kann das Wachstum von Hefe bei 10 ppm hemmen. Bei Raumtemperatur benötigt es 20 ppm Natamycin um bakteriostatische Wirkung zu erzielen. Apfelsaft 30 ppm Natamycin Kann verhindern, dass Apfelsaft bis zu sechs Wochen lang fermentiert, ohne den ursprünglichen Geschmack des Safts zu ändern. Natamycin In einer Konzentration von 70 mg/kg in Tomatensaft hat eine gute Anti-Form- und Frische-Wirkung auf Tomatensaft.
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