Natriumalginat ist ein natürlicher Nahrungsmittel -Additiv, der aus braunen Algen stammt. Diese Verbindung ist weithin für die Eigenschaften des Gelbens, Verdickens und Stabilisierungsmittels anerkannt und ist in vielen modernen Lebensmittelformulierungen zu einem wesentlichen Bestandteil geworden.

In der wettbewerbsfähigen Getränkeindustrie sind Produktqualität, Konsistenz und Haltbarkeitsdauer für den Erfolg von wesentlicher Bedeutung. Um diese Ziele zu erreichen, spielen Lebensmittelzusatzstoffe eine entscheidende Rolle, um sicherzustellen, dass Getränke während der Produktion, Verteilung und des Verbrauchs stabil, sicher und ansprechend bleiben.

EINLEITUNGXANTHAN GUM ist ein weit verbreitetes Polysaccharid, das für seine Verdickung, Stabilisierung und emulgierende Eigenschaften bekannt ist. Unterschiedliche Branchen erfordern Xanthan Gummi mit unterschiedlichem Maß an Reinheit und Leistung, was zu drei Hauptklassen führt: Industriequalität, Lebensmittelqualität und kosmetische Grad.

Da die Nachfrage der Verbraucher nach gesünderen Lebensmitteloptionen weiter wächst, sind kalorienarme Süßungsmittel in der Lebensmittelindustrie zu einem wichtigen Schwerpunkt geworden. Unter ihnen sticht Allulose als seltener Zucker aus, der den Geschmack und die Textur von normalem Zucker, aber deutlich weniger Kalorien bietet.