Xanthangummi, Natriumcarboxymethylcellulose, Guarkernmehl, Natriumpolyacrylat und Natriumalginat haben als Verdickungsmittel in Lebensmittelzusatzstoffen eine große Bedeutung in der Lebensmittelindustrie. Sie verleihen Lebensmitteln nicht nur einen guten Geschmack, sondern verbessern auch die sensorischen Eigenschaften. Sie erhöhen den Nahrungsreichtum und verlängern die Haltbarkeit einiger Lebensmittelprodukte, wodurch sie einen wesentlichen Beitrag zur menschlichen Ernährung leisten.
Natriumcarboxymethylcellulose (CMC-Na) ist eine organische Verbindung mit der chemischen Formel [C6H7O2 (OH) 2OCH2COONA] N, einem Carboxymethyl-Cellulose-Derivat und dem Haupt-Ionen-Cellulose-Gummi.
Natriumcarboxymethylcellulose ist normalerweise eine anionische Polymerverbindung, die durch Reaktion natürlicher Cellulose mit ätzendem Alkali und Monochloressigsäure mit einem Molekulargewicht zwischen mehreren tausend bis eine Million erhalten wird. CMC-NA ist weißes faseriges oder körniges Pulver, geruchlos, geschmacklos, hygroskopisch und leicht in Wasser zu dispergieren, um eine transparente kolloidale Lösung zu bilden.
Natriumcarboxymethylcellulose wird als CMC-NA, weißes bis hellgelbes Pulver, körniger oder faseriger Substanz, starke Hygroskopität, leicht löslich in Wasser, wenn neutral oder alkalisch löslich löslich ist, abgekürzt. Die Lösung ist eine hohe Volksflüssigkeit. Stabil zu Medizin, Licht und Hitze.
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