Was ist Calciumpropionat？

Überblick:

Calciumpropionat ist ein Säure- Food-Konservierungsmittel . Unter sauren Bedingungen erzeugt es freie Propionsäure, die eine antibakterielle Wirkung hat. Die antibakterielle Wirkung wird durch den pH -Wert der Umwelt beeinflusst, und die hemmende Wirkung auf die Form ist der beste, wenn der pH -Wert 5,0 beträgt. Die antibakterielle Fähigkeit war signifikant reduziert, wenn der pH -Wert 6,0 betrug und die minimale Hemmkonzentration 0,01%betrug. Es hat eine starke hemmende Wirkung auf verschiedene Formen, gramnegative Bazillen oder aerobe Bazilli in sauren Medien (Stärke, Protein und ölige Substanzen). Es kann auch die Produktion von Aflatoxin hemmen und ist harmlos für Hefe, Menschen und Tiere und hat keine giftigen oder Nebenwirkungen. Es ist ein neues, sicheres und effizientes Antimykotikum für Lebensmittel und Futtermittel in Lebensmitteln, Brauen, Futtermitteln und traditionellen chinesischen Medizin.

Charaktere:

Calciumpropionat ist weißer Kristall oder weißes Kristallpulver oder Granulat, geruchlos oder leicht riechend nach Propionsäure. Als Lebensmittelzusatz verwendetes Calciumpropionat ist ein Monohydratsalz, das zu Wasser und Wärme stabil ist, hygroskopisch, leicht löslich in Wasser, 39,9 g/l00ml (20 ° C), unlöslich in Ethanol und Ether. Fügen Sie die gleiche Menge verdünnte Schwefelsäure zu 10% Calciumpropionat -wässriger Lösung hinzu und erhitzen Sie sie, um den besonderen Geruch von Propionsäure freizusetzen. Calciumpropionat ist alkalisch und der pH -Wert seiner 10% wässrigen Lösung beträgt 8 ~ 10.

Die antiseptische Leistung von Calciumpropionat ist die gleiche wie die von Natriumpropionat und bildet Propionsäure in saurem Medium, um eine bakteriostatische Wirkung zu spielen. Die wirksame Dosis von Calciumpropionat zur Hemmung von Schimmel ist kleiner als die von Natriumpropionat, kann jedoch die Wirkung chemischer Einströmmittel verringern , sodass Natriumpropionat üblicherweise verwendet wird. Der Vorteil ist jedoch, dass die Verwendung von Calciumpropionat in Gebäck, Brot und Käse das Kalzium in Lebensmitteln ergänzen kann. Calciumpropionat kann die Reproduktion von Bacillus subtilis während der Teigfermentation hemmen. Die minimale antibakterielle Massenfraktion beträgt 0,01%, wenn der pH -Wert 5,0 und 0,188% beträgt, wenn der pH -Wert 5,8 beträgt. Der optimale pH -Wert sollte niedriger als 5,5 sein.

Anwendung:

Calciumpropionat ist eine neue Art von Lebensmittelzusatz. Es ist ein sicherer und zuverlässiger Antimykotika -Agent für Lebensmittel und Futtermittel, das von der Weltgesundheitsorganisation (WHO) und der Lebensmittel- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) zugelassen ist. Calciumpropionat hat einen weiten Bereich an antibakteriellen Wirkungen auf Form, Hefe und Bakterien.

1. Calciumpropionat wird als Konservierungsmittel für Brot und Gebäck verwendet. Calciumpropionat ist leicht mit Mehl gleichmäßig zu mischen und kann Kalzium für den menschlichen Körper bereitstellen, während es als Konservierungsmittel mit frischem Keependieren dient und eine Rolle bei der Stärkung der Nahrung spielen kann.

2. Calciumpropionat hat eine hemmende Wirkung auf Schimmel und aerobe Bazillus, die im Brot klebriges Material verursachen können, aber keine hemmende Wirkung auf die Hefe hat.

3. Es ist wirksam gegen Form, aerobe sporenproduzierende Bakterien, gramnegative Bakterien, Aflatoxin usw. in Stärke, Protein und öligen Substanzen und hat einzigartige Anti-Mildew- und Antikorrosionseigenschaften.

4. Es ist ein neuer Typ, sicher, effizient, Breitband-Antimykotika-Mittel für Lebensmittel und Futtermittel in den Aspekten von Lebensmitteln, Brauen, Futtermitteln und traditionellen chinesischen Medizin.

5. Als Futterzusatz kann Calciumpropionat die Futterform wirksam hemmen und die Haltbarkeit von Futtermitteln verlängern. Wenn es mit anderen anorganischen Salzen kombiniert wird, kann es auch den Appetit auf Vieh erhöhen und die Milchproduktion von Milchkühen erhöhen. Calciumpropionat weist eine geringe Volatilität, eine hohe Temperaturbeständigkeit und eine gute Anpassungsfähigkeit von Tieren auf und ist für verschiedene Futtermittel geeignet.

6. Calciumpropionat kann auch als Additiv in Zahnpasta und Kosmetika verwendet werden und hat eine gute antiseptische Wirkung.

7. Eine neue Art von Futtermittelzusatz, die hauptsächlich als Antimykotika verwendet wird, die die Frischwächterperiode des Futtermittels verlängern kann. Es hat eine gute Anti-Kill-Wirkung auf Form, aerobe Knospenproduzierungsbakterien und gramnegative Bakterien und kann auch die Produktion von Aflatoxin hemmen. Es ist harmlos für Hefe, Mensch und Vieh und hat keine giftigen und Nebenwirkungen. Es kann auch als Lebensmittelkonservierungsmittel verwendet werden.

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