Was ist die Funktion von Natriumhexametaphosphat?

Natriumhexametaphosphat ist eine anorganische Substanz mit der molekularen Formel (NAPO3) 6, einem weißen Pulverkristall oder einer farblosen transparenten Glasflocken oder Blockfest. Löslich in Wasser, unlöslich in organischen Lösungsmitteln. Es hat eine starke Hygroskopizität und kann bei der Luft nach und nach Wasser absorbieren und zu einer klebrigen Substanz werden. Es kann lösliche Komplexe mit Metallionen wie Kalzium und Magnesium bilden. Es verfügt über eine breite Palette von Anwendungen in Lebensmitteln und Industriesektoren.

• Was sind die physikalischen Eigenschaften von Natriumhexametaphosphat?

• Was sind die Synthesemethoden von Natriumhexametaphosphat?

• Was ist die Hauptanwendung von Natriumhexametaphosphat in der Lebensmittelindustrie?

Die physikalischen Eigenschaften von SHMP

Dichte: 2.181 g/cm3

Schmelzpunkt: 616 ℃

Brechungsindex: 1.482

Aussehen: weißes Pulverkristall

Löslichkeit: etwas löslich in Wasser, unlöslich in organischen Lösungsmitteln

Die Synthesemethoden von SHMP

1. Sodiumdihydrogenphosphatmethode: Die Natriumlösung mit Phosphorsäure bei 80-100 ℃ für 2 Stunden neutralisieren. Die resultierende Natriumdihydrogenphosphatlösung wird verdampft, konzentriert, abgekühlt, gekühlt und kristallisiert, um Natriumdihydrogenphosphat-Dihydrat zu erhitzen. zu dehydrieren, und die resultierende Natrium -Metaphosphat -Schmelze wird zu Natriumhexametaphosphat polymerisiert. Dann entladen, von 650 ° C bis 60–80 ° C getabelt und pulverisiert, um das fertige Produkt von Natriumhexametaphosphat zu erhalten.

2. Phosphorpentoxidprozess: Phosphorpentoxid, das durch Verbrennen, Oxidieren und Kühlung gelbes Phosphor in einem trockenen Luftstrom erhalten wird, wird mit kalziertem Soda in einem bestimmten Verhältnis gemischt (Na2O: p2o5 = 1 ~ 1,1). Das gemischte Pulver wird indirekt in einem Graphit erhitzt, um zu dehydrieren und zu schmelzen, und die resultierende Natriumhexametaphosphat -Schmelze wird gelöscht, tablettiert und pulverisiert, um ein industrielles Natriumhexametaphosphatprodukt zu erhalten.

3. Das Reagenzien -Natriumdihydrogenphosphat wird zum Schmelzen auf 700–900 ℃ erhitzt. Wenn die Schmelze vollständig transparent ist und die inneren Blasen verschwinden, wird es auf 60–80 ° C gelöscht, um ein Flockenglasprodukt zu erhalten, das Natriumhexametaphosphat ist.

Hauptanwendung von SMP in der Lebensmittelindustrie

(1) SHMP wird in Fleischprodukten, Fischwurst, Schinken usw. verwendet, die die Wasserhalterkapazität verbessern, die Haftung erhöhen und die Fettoxidation verhindern können.

(2) SHMP, das in Bohnenpaste und Sojasauce verwendet wird, kann Verfärbungen verhindern, die Viskosität erhöhen, die Fermentationszeit verkürzen und den Geschmack einstellen.

(3) SHMP wird in Fruchtgetränken und Erfrischungsgetränken verwendet, die die Saftausbeute verbessern, die Viskosität erhöhen und den Abbau von Vitamin C hemmen können.

(4) SHMP, das in Eiscreme verwendet wird, kann die Expansionskapazität verbessern, das Volumen erhöhen, die emulgierende Wirkung verbessern, um die Zerstörung der Paste zu verhindern und den Geschmack und die Farbe zu verbessern.

(5) SHMP wird in Milchprodukten und Getränken verwendet, um Gelatine -Niederschläge zu verhindern;

(6) SHMP kann Bier hinzugefügt werden, um die Flüssigkeit zu klären und Trübung zu verhindern.

(7) SHMP wird in Dosen, Obst und Gemüse in Dosen eingemacht, um natürliche Pigmente zu stabilisieren und die Farbe von Nahrung zu schützen.

(8) Die wässrige Lösung von SHMP wird auf das gehärtete Fleisch besprüht, um die antiseptische Wirkung zu verbessern.

Dies ist die Einführung in Natriumhexametaphosphat. Haben Sie ein tieferes Verständnis? Polifar ist bestrebt, das am besten geeignete Natriumhexametaphosphat zu einem angemessenen Preis anzubieten.