Natriumhexametaphosphat ist eine anorganische Substanz mit der molekularen Formel (NAPO3) 6, einem weißen Pulverkristall oder einer farblosen transparenten Glasflocken oder Blockfest. Löslich in Wasser, unlöslich in organischen Lösungsmitteln. Es hat eine starke Hygroskopizität und kann bei der Luft nach und nach Wasser absorbieren und zu einer klebrigen Substanz werden. Es kann lösliche Komplexe mit Metallionen wie Kalzium und Magnesium bilden. Es verfügt über eine breite Palette von Anwendungen in Lebensmitteln und Industriesektoren.
Was sind die physikalischen Eigenschaften von Natriumhexametaphosphat?
Was sind die Synthesemethoden von Natriumhexametaphosphat?
Was ist die Hauptanwendung von Natriumhexametaphosphat in der Lebensmittelindustrie?
Was sind die physikalischen Eigenschaften von Natriumhexametaphosphat?
Dichte: 2.181 g/cm3
Schmelzpunkt: 616 ℃
Brechungsindex: 1.482
Aussehen: weißes Pulverkristall
Löslichkeit: etwas löslich in Wasser, unlöslich in organischen Lösungsmitteln
Was sind die Synthesemethoden von Natriumhexametaphosphat?
1. Sodiumdihydrogenphosphatmethode: Die Natriumlösung mit Phosphorsäure bei 80-100 ℃ 2 Stunden neutralisieren. Die resultierende Natriumdihydrogenphosphatlösung wird verdampft, konzentriert, gekühlt und kristallisiert, um Natriumdihydrogenphosphat Dihydrat zu erhalten, 110 ～ 230 ℃ ℃ ℃ ℃ ℃ ℃ ℃ ℃ ℃ ℃ ℃ ℃ , um 2 Kristallwasser zu entfernen, weiter Wärme zu entfernen, um strukturelles Wasser zu entfernen, weiter zu 620 ℃ bis Dehydrat und die resultierende Natrium -Metaphosphat -Schmelze zu Natriumhexametaphosphat polymerisiert. Dann entladen, von 650 ° C bis 60–80 ° C getabelt und pulverisiert, um das fertige Produkt von Natriumhexametaphosphat zu erhalten.
2. Phosphor -Pentoxidprozess: Phosphorpentoxid, das durch Verbrennen, Oxidieren und Kühlung gelbem Phosphor in einem trockenen Luftstrom erhalten wird, wird mit kalziertem Soda in einem bestimmten Verhältnis gemischt (Na2O: P2O5 = 1 ~ 1,1). Das gemischte Pulver ist indirekt in einem Graphit -Tiegel erhitzt, um zu dehydrieren und zu schmelzen, und die resultierende Natriumhexametaphosphat -Schmelze wird gelöscht, tablettiert und pulverisiert, um ein industrielles Natriumhexametaphosphatprodukt zu erhalten.
3. Das Reagenzien -Natriumdihydrogenphosphat wird zum Schmelzen auf 700–900 ℃ erhitzt. Wenn die Schmelze vollständig transparent ist und die inneren Blasen verschwinden, wird es auf 60–80 ° C gelöscht, um ein Flockenglasprodukt zu erhalten, das Natriumhexametaphosphat ist.
Was ist die Hauptanwendung von Natriumhexametaphosphat in der Lebensmittelindustrie?
(1) Natriumhexametaphosphat wird verwendet In Fleischprodukten Fischwurst, Schinken usw. verwendet, die die Wasserhaltekapazität verbessern, die Haftung erhöhen und die Fettoxidation verhindern können;
(2) Natriumhexametaphosphat, das in Bohnenpaste und Sojasauce verwendet wird, können Verfärbung verhindern, die Viskosität erhöhen, die Fermentationszeit verkürzen und den Geschmack einstellen.
(3) Natriumhexametaphosphat wird in Fruchtgetränken und Erfrischungsgetränken verwendet, die die Saftausbeute verbessern, die Viskosität erhöhen und den Abbau von Vitamin C hemmen können.
(4) Natriumhexametaphosphat, das in Eiscreme verwendet wird, kann die Expansionskapazität verbessern, das Volumen erhöhen, die emulgierende Wirkung verbessern, um die Zerstörung der Paste zu verhindern und den Geschmack und die Farbe zu verbessern.
(5) Natriumhexametaphosphat wird in Milchprodukten und Getränken verwendet, um Gelatine -Niederschläge zu verhindern;
(6) Natriumhexametaphosphat kann zu Bier zugesetzt werden, um die Flüssigkeit zu klären und Trübung zu verhindern.
(7) Natriumhexametaphosphat wird in verwendet Bohnen in Konserven, Obst und Gemüse natürliche Pigmente zu stabilisieren und die Farbe der Nahrung zu schützen;
(8) Die wässrige Lösung von Natriumhexametaphosphat wird auf das gehärtete Fleisch besprüht, um die antiseptische Wirkung zu verbessern.
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