NACHRICHTENZENTRUM

Lebensmittelzusatzstoffe beziehen sich auf chemisch synthetisierte oder natürliche Substanzen, die der Lebensmittel zur Verbesserung der Lebensmittelqualität, der Farbe, des Aromas und des Geschmacks sowie den Bedürfnissen von Antisepsis und Verarbeitungstechnologie zugesetzt werden.

Kaliumsorbat, auch als Kalium 2,4-Hexadienoat bekannt, ist das Kaliumsalz der Sorbinsäure, und seine molekulare Formel ist C6H7O2K. Weiß bis hellgelb, skalierartige Kristalle, Kristallpartikel oder Kristallpulver, geruchlos oder leicht geruchs, leicht zu absorbieren Feuchtigkeit, wenn sie länger als Luft ausgesetzt ist, oxidative Zersetzung und Verfärbung.

Calciumpropionat ist ein Säure-Food-Konservierungsmittel. Unter sauren Bedingungen erzeugt es freie Propionsäure, die eine antibakterielle Wirkung hat. Die antibakterielle Wirkung wird durch den pH -Wert der Umwelt beeinflusst, und die hemmende Wirkung auf die Form ist der beste, wenn der pH -Wert 5,0 beträgt.

Phosphat, das Salz von Phosphorsäure, ist eine der natürlichen Bestandteile fast aller Lebensmittel und wird in der Lebensmittelverarbeitung als wichtiger Lebensmittelzutat und funktioneller Additiv häufig verwendet. Was sind Phosphate? Das natürlich vorkommende Phosphat ist Phosphatgestein (enthält Calciumphosphat).