NACHRICHTENZENTRUM

Aspartam kann aufgrund seines extrem geringen Kaloriengehalts und seiner hohen Süße für Getränke, Pharmazeutika oder zuckerfreies Kaugummi als Zuckerersatz hinzugefügt werden. Der Kalorieninhalt von Aspartam beträgt ca. 16,75 kJ/g, und 2,8 mg/dl Aspartam können die Menschen dazu bringen, sich süß zu fühlen, sodass die durch eine kleine Menge Aspartam erzeugte Hitze ignoriert werden kann.

Die Summenformel von Zitronensäure ist c₆h₈o₇, eine wichtige organische Säure. Es ist ein farbloser Kristall, geruchlos, hat einen starken sauren Geschmack und ist in Wasser leicht löslich. Es ist ein natürlicher Konservierungs- und Lebensmittelzusatz.

Sorbit ist in Wasser leicht löslich (1 g in etwa 0,45 ml Wasser), jedoch nicht in Ethanol und Essigsäure. Es hat frische Süße, etwa die Hälfte der Süße der Saccharose, und sein Kalorienwert ähnelt der Saccharose. Wenn es als Süßstoff verwendet wird, wird der Zahnverfall nicht verursacht. In der Lebensmittelindustrie ist es hauptsächlich flüssiges Sorbitol mit einem Gehalt von 69% - 71%. Toxizitätstests zeigen, dass orale Überdosierung zu Durchfall und Verdauungsstörungen führen kann.

Die molekulare Formel von Sorbit ist C6H14O6, das das Hauptprodukt der Photosynthese von Rosaceae -Pflanzen ist. Es ist weißes hygroskopisches Pulver oder kristallines Pulver, Flocken oder Granulat, geruchlos. Abhängig von den Kristallisationsbedingungen variiert der Schmelzpunkt zwischen 88 und 102 ° C und die relative Dichte beträgt ungefähr 1,49.