Wenn Sie Lebensmittelzutaten, Futterzusatzstoffe oder Futtervormischungen benötigen, können Sie sich gerne an uns wenden.Wir verfügen über ein hervorragendes technisches Team, das nach Kundenwunsch zusammengestellt werden kann.
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Überblick
Schnelle Details
| CAS-Nr.: | 7558-79-4 | Andere Namen: | Wasserfreies Dinatriumphosphat |
| MF: | Na2HPO4 | EINECS-Nr.: | 231-448-7 |
| Herkunftsort: | China | Typ: | Lebensmittelqualität |
| Wirksamkeit: | Feuchtigkeitscreme, Feuchthaltemittel, Feuchtigkeitsspeichermittel | Markenname: | polifar |
| Modell-Nr: | Feuchthaltemittel | Aussehen: | Weißes kristallines Pulver |
| Haltbarkeit: | 2 Jahre | Mindestbestellmenge: | 1 kg |
| Probe: | Frei, ≤100g | Zertifizierung: | FDA, ISO9001, HALAL |
Lieferfähigkeit
Xingfa, Chuangong, RongHong, Wengfu
| Lieferfähigkeit | 300.000 kg pro Monat |
Verpackung & Lieferung
| Produktverpackung: | Netto 25 kg/1000 kg in gewebten Kunststoffbeuteln mit PE-Futter |
| Produktlagerung: | An einem belüfteten Ort lagern, Regen, Feuchtigkeit und Sonneneinstrahlung vermeiden.Bitte gehen Sie vorsichtig mit der Tasche um, um Schäden zu vermeiden, und halten Sie sie von giftigen Substanzen fern |
| Wird geladen: | 25MT/20FCL';22MT/20FCL' mit Paletten |
| Lieferung: | Etwa 2 - 4 Wochen |
Produkteigenschaften
Der Zusatz von Phosphat hat folgende Auswirkungen: Erhöhung des pH-Wertes von Fleisch;Metallionen in chelatbildendem Fleisch;Erhöhen Sie die Ionenstärke von Fleisch;Actomyosin dissoziieren.Daher kann die Zugabe von Phosphat die Wasserretention und Produktausbeute verbessern.Die Fähigkeit von Phosphat, die Wasserretention von Fleisch zu verbessern und die Fleischqualität zu verbessern, hängt jedoch von der Art des verwendeten Phosphats, den Bedingungen des Phosphatsystems und der Menge des zugesetzten Phosphats ab.
Phosphate in Fleischprodukten halten die Wassereinlagerungen des Fleisches aufrecht und verbessern die Wirkung des Knotens.Fleisch verliert beim Einfrieren, Kühlen, Auftauen und Erhitzen eine gewisse Menge Wasser, wodurch das Fleisch hart wird und durch den Wasserverlust einige lösliche Proteine und andere Nährstoffe verloren gehen.Wenn dem Fleisch Phosphat zugesetzt wird, kann es die Wasserhaltekapazität des Fleisches verbessern, so dass das Fleisch während der Verarbeitung noch Wasser behalten kann, so dass der Nährstoffverlust im Fleisch geringer ist, aber auch die Zartheit des Fleisches erhalten bleibt Fleischqualität.
Spezifikation
| Artikel | Standard |
| Aussehen | Weißes kristallines Pulver |
| Gehalt (als Na2HPO4) | ≥ 98,0 % |
| P2O5 (auf wasserfreier Basis) | 49 - 51 % |
| Wasserunlöslich | ≤ 0,2 % |
| Verlust beim Zünden | ≤ 5 % |
| PH | 8,8 - 9,5 |
| Schwermetalle (wie Pb) | ≤ 10 mg/kg |
| Arsen (als As) | ≤ 3 mg/kg |
| Fluorid (als F) | ≤ 10 mg/kg |
| Quecksilber (als Hg) | ≤ 1 mg/kg |
FAQ
F1: In welchen Lebensmitteln wird wasserfreies Dinatriumphosphat hauptsächlich verwendet?
A1: Wasserfreies Dinatriumphosphat ist ein häufig verwendeter Lebensmittelzusatzstoff, der hauptsächlich in der Lebensmittelindustrie verwendet wird.Es wird häufig in verarbeiteten Fleisch- und Geflügelprodukten (wie Würstchen, Schinken, Mittagsfleisch), Meeresfrüchten und Fischprodukten (wie Meeresfrüchtekonserven, gefrorene Fischstücke), Lebensmittelkonserven (einschließlich Gemüsekonserven, Fleischkonserven) und Backwaren verwendet ( wie Brot, Kuchen, Kekse), Fertiggerichte und Fastfood (wie Instantnudeln, tiefgefrorene Knödel, Burger), Saucen und Salatdressings.Als multifunktionaler Lebensmittelzusatzstoff spielt wasserfreies Dinatriumphosphat eine wichtige Rolle bei der Regulierung des Säuregehalts, der Verbesserung der Textur, der Verbesserung der Stabilität und der Verlängerung der Haltbarkeit bei der Lebensmittelverarbeitung.Durch die Anpassung des pH-Werts und des Wassergehalts von Lebensmitteln kann der Geschmack von Lebensmitteln verbessert, die Haltbarkeit von Lebensmitteln verlängert und die Lebensmittelstabilität während der Verarbeitung aufrechterhalten werden.
F2: Welche Rolle spielt wasserfreies Dinatriumphosphat bei der Lebensmittelverarbeitung?
A2: Die Funktionen von wasserfreiem Dinatriumphosphat in der Lebensmittelverarbeitung umfassen hauptsächlich die folgenden Aspekte:
Säureregulator: Wasserfreies Dinatriumphosphat kann den pH-Wert von Lebensmitteln regulieren und dazu beitragen, den Säuregehalt von Lebensmitteln stabil zu halten, wodurch der Geschmack und die Konservierung von Lebensmitteln verbessert werden.
Antioxidantien: Sie können die Oxidation von Fetten und Ölen in Lebensmitteln verhindern, die Haltbarkeit von Lebensmitteln verlängern und die Qualität und Stabilität von Lebensmitteln verbessern.
Stabilisator: Wasserfreies Dinatriumphosphat kann die Stabilität von Lebensmitteln erhöhen, eine Delamination oder Agglomeration von Lebensmitteln während der Verarbeitung verhindern und die Gleichmäßigkeit und Textur von Lebensmitteln aufrechterhalten.
Feuchthaltemittel: Es kann Feuchtigkeit in Lebensmitteln absorbieren, die Feuchtigkeit und den Geschmack von Lebensmitteln aufrechterhalten und die Haltbarkeit von Lebensmitteln verlängern.
Emulgator: Wasserfreies Dinatriumphosphat kann dabei helfen, Wasser und Fett in Lebensmitteln zu emulgieren und zu vermischen und so die Textur und den Geschmack von Lebensmitteln zu verbessern.
Im Allgemeinen spielt wasserfreies Dinatriumphosphat bei der Lebensmittelverarbeitung eine Vielzahl von Rollen, wie z. B. die Regulierung des pH-Werts, die Verhinderung von Oxidation, die Stabilisierung der Textur, die Befeuchtung und Emulgierung usw. und kann die Qualität, den Geschmack und die Konservierung von Lebensmitteln verbessern.
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