Zuckeralkohole sind Polyole mit mehr als zwei Hydroxylgruppen.Allerdings unterscheiden sich Zuckeralkohole von Polyolen wie Ethylenglykol, Propylenglykol und Pentaerythrit, die in der petrochemischen Industrie synthetisiert werden.Zuckeralkohole können aus entsprechenden Zuckern verschiedenster Art hergestellt werden

Milchsäure ist eine Carbonsäure mit der chemischen Formel C3H6O3.Es enthält eine Hydroxylgruppe und ist eine Alpha-Hydroxysäure (AHA).In wässriger Lösung setzt seine Carboxylgruppe ein Proton frei, um das Laktation CH3CH(OH)COO− zu erzeugen.Eigenschaften von MilchsäureReine Milchsäure ist eine farblose Flüssigkeit

Natriumcitrat, auch Trinatriumcitrat genannt, ist ein Natriumsalz einer organischen Säure.Aussehen: weiße bis farblose Kristalle mit kühlem, salzigem Geruch und stabil an der Luft.Die chemische Formel lautet C6H5Na3O7, löslich in Wasser und unlöslich in Ethanol.Die wässrige Lösung ist leicht alkalisch und wird häufig verwendet

Maltitol wird durch Hydrierung von Maltose gewonnen und ist ein Zuckeralkohol, der früher in kalorienarmen Süßungsmitteln verwendet wurde.Es gibt zwei Arten von Produkten: eines ist ein farbloses kristallines Produkt;das andere ist eine farblose viskose Flüssigkeit.Andere umfassen Maltitolpulver, das durch Sprühtrocknung von Malz gewonnen wird