Wenn Sie Lebensmittelzutaten, Futterzusatzstoffe oder Futtervormischungen benötigen, können Sie sich gerne an uns wenden. Wir verfügen über ein hervorragendes technisches Team, das nach Kundenwunsch zusammengestellt werden kann.
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Überblick
Schnelle Details
| CAS-Nr.: | 7758-23-8 | Andere Namen: | MCP |
| MF: | CaH4O8P2 | EINECS-Nr.: | 231-837-1 |
| Herkunftsort: | China | Typ: | Lebensmittelqualität |
| Wirksamkeit: | Feuchtigkeitsspender, Feuchthaltemittel, Feuchtigkeitsspeichermittel | Markenname: | Polifar |
| Modell-Nr: | Feuchthaltemittel | Aussehen: | Weißes kristallines Pulver |
| Haltbarkeit: | 2 Jahre | Mindestbestellmenge: | 1 kg |
| Probe: | Frei, ≤100g | Zertifizierung: | FDA, ISO9001, HALAL |
Lieferfähigkeit
| Lieferfähigkeit | 800.000 kg pro Monat |
Verpackung & Lieferung
| Produktverpackung: | Netto 25 kg/1000 kg in gewebten Kunststoffbeuteln mit PE-Futter |
| Produktlagerung: | An einem belüfteten Ort lagern, Regen, Feuchtigkeit und Sonneneinstrahlung vermeiden.Bitte gehen Sie vorsichtig mit der Tasche um, um Schäden zu vermeiden, und halten Sie sie von giftigen Substanzen fern |
| Wird geladen: | 24MT/20FCL';20MT/20FCL' mit Paletten |
| Lieferung: | Etwa 1 - 4 Wochen |
Produkteigenschaften
Calciumdihydrogenphosphat kann als Treibmittel, Teigregulator, Puffer, Nährstoffzusatz, Emulgator, Stabilisator und andere Qualitätsverbesserer verwendet werden.Es kann die komplexierenden Metallionen in Lebensmitteln und den pH-Wert verbessern, die Ionenstärke usw. erhöhen und die Haftung von Lebensmitteln und die Wasserretention verbessern.Wird für Mehl, Kuchen, Kuchen, Backwaren, frittierte Lebensmittel, Kekse, Milchpulver, Kaltgetränke, Eiscreme usw. verwendet. Wenn Calciumpropionat als Brutmittel für Brot verwendet wird, steigt der pH-Wert des Teigs und die Fermentation verläuft langsam .Zu diesem Zeitpunkt sollten 0,3 % dieses Produkts hinzugefügt werden, um den pH-Wert des Teigs zu senken.Beim Brauen kann es die Verzuckerungskraft verbessern, die Hefevermehrung fördern und die Fermentationsfähigkeit verbessern.Es kann dem Wasser zugesetzt werden.
Spezifikation
| Artikel | Standard |
| Aussehen | Weißes kristallines Pulver |
| Test | 15,9 - 17,7 % |
| Trocknungsverlust (60℃, 3 Stunden) | ≤ 1 % |
| Schwermetalle (wie Pb) | ≤ 2 mg/kg |
| Arsen (als As) | ≤ 3 mg/kg |
| Fluorid (als F) | ≤ 30 mg/kg |
| Cadmium (als Cd) | ≤ 1 mg/kg |
| Quecksilber | ≤ 1 mg/kg |
FAQ
F1: Was sind MCPs beim Kochen?
A1: Beim Kochen steht MCP für Monocalciumphosphat, ein Lebensmittelzusatzstoff, der häufig beim Backen verwendet wird.
MCP wird beim Kochen als Treibmittel verwendet, um das Aufgehen von Teig oder Teig zu unterstützen.In Kombination mit Backpulver reagiert MCP unter Bildung von Kohlendioxidgas, das den Teig oder Teig aufgehen lässt und zu leichten und lockeren Backwaren führt.
MCP wird häufig in Rezepten für Brot, Kuchen, Kekse, Pfannkuchen und andere Backwaren verwendet, um deren Textur und Volumen zu verbessern.Es trägt dazu bei, in Backwaren eine weiche und zarte Krume zu bilden.
F2: Welche Alternativen gibt es zu Calciummonophosphat?
A2: Einige gängige Alternativen zu Monocalciumphosphat (MCP) sind:
Natriumsäurepyrophosphat (SAPP): Ähnlich wie MCP ist SAPP auch ein häufig verwendetes Treibmittel, das in Backwaren verwendet werden kann.
Calciumsäurepyrophosphat (CAPP): Ähnlich wie SAPP ist CAPP auch ein häufiges Treibmittel, das häufig in Backwaren verwendet wird.
Natriumsäurephosphat: Es hat ähnliche Funktionen wie MCP und kann auch als Treibmittel und Säureregulator verwendet werden.
Dicalciumphosphat (DCP): Neben der Verwendung als Treibmittel in Backwaren kann DCP auch als Kalziumergänzung zu Lebensmitteln hinzugefügt werden.
Ammoniumsulfat: Es kann Backwaren wie Brot und Kuchen als Treibmittel zugesetzt werden.
Natriumaluminiumsulfat: Ähnlich wie MCP kann es auch als Backtriebmittel für Backwaren verwendet werden.
Diese Ersatzstoffe ähneln funktionell MCP und können in Backwaren verwendet werden, um den Treibeffekt zu verstärken und Textur und Geschmack zu verbessern.Die Auswahl einer geeigneten Alternative hängt von den Anforderungen der Lebensmittelverarbeitung, den Rezepturanforderungen und Kostenerwägungen ab.
Ausstellung
