Was bedeutet Natriumtripolyphosphat?

Natriumtripolyphosphat wird durch Phosphorsäure in Natriumorthophosphat durch Sodaasche neutralisiert und dann kondensiert. Es gibt zwei Methoden zur Herstellung von Phosphorsäure, Nassmethoden und thermischer Methode. Die Nassmethode besteht darin, Phosphatgestein mit Anorgansäure (normalerweise Schwefelsäure, aber auch Salzsäure) zu reagieren und dann zu extrahieren und zu verfeinern, um Phosphorsäure zu erhalten.

• Schlüsselfunktionen von Natriumtripolyphosphat?

• Wie benutze ich STPP in der Lebensmittelverarbeitung?

• Anwendungen von STPP in der Lebensmittelindustrie?

Schlüsselfunktionen von Natriumtripolyphosphat?

Natriumtripolyphosphat verfügt über eine gute Komplexierung, Verbreitung und andere Eigenschaften und wird in der Branche als Debonding Agent, einen Seifen -Synergisten bei der Herstellung von synthetischen Waschmitteln und Keramiken verwendet und verhindern, dass das Öl in Barseifen auswaschen und blüht.

Es hat eine starke emulgierende Wirkung auf Schmieröl und Fett und kann verwendet werden, um den pH -Wert der Pufferseife als Dispergiermittel in Wasserenthärter, Leder -Vorstellungsmittel, Färben von Auxiliary, Lack, Kaolin, Magnesiumoxid und Kalziumphosphat anzupassen. Der Zweck von Food Trisodium -Phosphat besteht darin, den Geschmack zu erhöhen, und es kann als Wasserspeicher, ein qualitativ hochwertiges Verbesserung, einen Verdickungsmittel usw. verwendet werden.

Wie benutze ich STPP in der Lebensmittelverarbeitung?

Natriumtripolyphosphat wird in Dosenschinken verwendet, was der Verbesserung der Produktqualität unter geeigneten Bedingungen wie vollständiger Form, guter Farbe, zartem Fleisch, leichtem Schneiden und glänzender geschnittener Oberfläche förderlich ist. Natriumtripolyphosphat wird verwendet, um rohes Schinkenfleisch zu marinieren. Fügen Sie für jedes 100 kg Fleisch 2,2 kg Nr. 3 gemischtes Salz (91,65% raffiniertes Salz, 8% Zucker, 0,35% Natriumnitrit) und 85 g Natriumtripolyphosphat hinzu. Eingelegt in 0 ~ 4 ℃ Kühlspeicher für 48 ~ 72H ist der Effekt gut. Es wird in der Produktion von Dosen Broad Bean verwendet, um die Bohnenhaut zu erweichen. Viele Obst und Gemüse haben harte Skins, die schwieriger werden, wenn sie reifen. In Obst- und Gemüseverarbeitung blanchieren oder eingeweichtem Wasser kann das Hinzufügen von Polyphosphat Kalzium komplexen und damit die Zähigkeit der äußeren Haut verringern.

Anwendungen von STPP in der Lebensmittelindustrie?

1. Wasserreinigung und Weichspüler. Natriumtriumtripolyphosphat -Chelate Metallionen mit Metallionen Ca2+, Mg2+, Cu2+, Fe2+usw. In der Lösung zur Bildung löslicher Chelate, wodurch die Härte reduziert wird, sodass es häufig bei der Wasserreinigung und -weidung verwendet wird.

2. Schälenweichsprüfer. Natriumtripolyphosphat macht die Schalen von Gemüse und Obst schnell weich, verkürzt die Kochzeit und verbessert die Extraktionsrate von Pektin.

3.. Anti-Discolorationsmittel und Konservierungsmittel. Natriumtripolyphosphat kann die Zersetzung von Vitamin C und Pigmentverblasen , Verfärbungen fördern, Fleisch, Geflügel, Fischverderbheit verhindern, um die Haltbarkeit von Nahrung zu verlängern.

4. Bleach Protectant, Deodorant. Natriumtripolyphosphat verbessert das Bleichmittel und entfernt Gerüche von Metallionen.

5. Antiseptisches und bakteriostatisches Mittel. Natriumtripolyphosphat hemmt das Wachstum von Mikroorganismen und hat somit antiseptische und bakteriostatische Wirkungen.

6. Emulgator, Pigmenthackfleisch dispergierend, Anti-Stratifizierungsmittel, Verdicker. Natriumtriumtripolyphosphat dispergiert oder stabilisiert unlösliche Substanzen im Wasser, um zu verhindern, dass die Suspension haftet und koaguliert.

7. Starker Puffer und Konservierungsmittel. Natriumtripolyphosphat kann einen stabilen pH -Variationsbereich kontrollieren und aufrechterhalten, wodurch das Lebensmittel köstlicher schmeckt. Steuerungssäure und Säurerate.

8. Wasserspeicher, Weichspüler und Tenderizer. Natriumtripolyphosphat hat einen Stärkungseffekt auf Protein- und Zahnfleisch -Globulin, sodass es die Flüssigkeitszufuhr und die Wasserretention von Fleischprodukten erhöhen, die Permeabilität von Wasser verbessern, die Enthärtung von Nahrungsmitteln fördern, die Qualität der Nahrung verbessern und den hervorragenden Aroma von Nahrungsmitteln aufrechterhalten.

9. Anti-AGGAGLUTININATIONEN. Natriumtriumtripolyphosphat in Milchprodukten kann die Koagulation von Milch beim Erhitzen verhindern und die Trennung von Milchprotein und Fettfeuchtigkeit verhindern.

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