Was sind gängige Lebensmittelzusatzstoffe?

Lebensmittelzusatzstoffe beziehen sich auf chemisch synthetisierte oder natürliche Substanzen, die Lebensmitteln zugesetzt werden, um Lebensmittelqualität, Farbe, Aroma und Geschmack zu verbessern sowie für die Zwecke der Antisepsis und der Verarbeitungstechnologie.Aufgrund der rasanten Entwicklung der Lebensmittelindustrie sind Lebensmittelzusatzstoffe zu einem wichtigen Bestandteil der modernen Lebensmittelindustrie und zu einer wichtigen Triebkraft für den technologischen Fortschritt und die technologische Innovation der Lebensmittelindustrie geworden.Bei der Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen ist es neben der Gewährleistung ihrer ordnungsgemäßen Funktionen und Wirkungen das Wichtigste, die Lebensmittelsicherheit und Hygiene zu gewährleisten.

Lebensmittelzusatzstoffe haben die folgenden drei Eigenschaften:

Eine ist eine Substanz, die Lebensmitteln zugesetzt wird, daher wird sie im Allgemeinen nicht nur als Nahrung verzehrt;

Die zweite besteht darin, sowohl künstlich synthetisierte Substanzen als auch natürliche Substanzen einzubeziehen;

Drittens besteht der Zweck der Zugabe zu Lebensmitteln darin, die Qualität, Farbe, das Aroma und den Geschmack von Lebensmitteln zu verbessern sowie die Anforderungen an Antisepsis, Frischhaltung und Verarbeitungstechnologie zu erfüllen.

Es gibt 7 Arten von gebräuchlichen Lebensmittelzusatzstoffen, einschließlich Konservierungsmittel, Antioxidantien, Farbstoffe, Verdickungsmittel, Treibmittel, Süßungsmittel, Säuerungsmittel usw. Es gibt mehr als 10.000 Arten von Lebensmitteln, die Zusatzstoffe enthalten.

1. Konservierungsmittel - Häufig verwendet werden Natriumbenzoat, Kaliumsorbat, Schwefeldioxid, Milchsäure usw. Sie werden bei der Lebensmittelverarbeitung von Marmeladen, Konserven usw. verwendet.

2. Antioxidantien – Ähnlich wie Konservierungsstoffe können sie die Haltbarkeit von Lebensmitteln verlängern.Vitamin C wird häufig verwendet.

3. Färbemittel – üblicherweise verwendete synthetische Pigmente sind Karmin, Amaranth, Tartrazin, Indigo und so weiter.Es kann das Aussehen von Speisen verändern und appetitlicher machen.

4. Verdickungsmittel und Stabilisatoren - können die physikalischen Eigenschaften von Kaltgetränken verbessern oder stabilisieren, wodurch die Speisen glatt und zart werden.Sie halten Tiefkühlkost wie Eiscreme lange weich und locker.

5. Treibmittel – Die Zugabe von Treibmittel zu einigen Süßigkeiten und Pralinen kann die Produktion von Kohlendioxid im Zuckerkörper fördern und dadurch die Rolle des Treibmittels spielen.Üblicherweise verwendete Treibmittel schließen Natriumbicarbonat, Ammoniumbicarbonat und zusammengesetzte Treibmittel ein.

6. Süßstoffe – Häufig verwendete synthetische Stoffe Süßstoffe umfassen Natriumsaccharin und Cyclamat.Der Zweck besteht darin, das Gefühl von Süße zu verstärken.

7. Säuerungsmittel - einige Getränke, Süßigkeiten usw. verwenden oft saure Mittel, um die Aromawirkung anzupassen und zu verbessern.Häufig verwendete Zitronensäure, Weinsäure, Äpfelsäure, Milchsäure und so weiter.

Ohne geeignete Zusatzstoffe können bei der Verarbeitung von Lebensmitteln eine Vielzahl schädlicher Mikroorganismen wachsen, die diese nur noch unsicherer machen.Lebensmittelzusatzstoffe werden verwendet, um die Qualität und Farbe, das Aroma, den Geschmack und die Antisepsis von Lebensmitteln zu verbessern.Die angemessene Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen beeinträchtigt die Sicherheit nicht.Aber übermäßiger Konsum ist nicht förderlich für die Prävention von Fettleibigkeit und Diabetes.