Was ist die Anwendung und Funktion von L-Äpfelsäure?

Apfelsäure, auch bekannt als 2-Hydroxybernsteinsäure, weist aufgrund eines asymmetrischen Kohlenstoffatoms im Molekül zwei Stereoisomere auf. In der Natur kommt es in drei Formen vor, nämlich D-Äpfelsäure, L-Äpfelsäure und deren Mischung DL-Äpfelsäure . Es handelt sich um weiße Kristalle oder kristallines Pulver mit starker Hygroskopizität, das in Wasser und Ethanol leicht löslich ist und einen besonders angenehmen sauren Geschmack hat.

Am häufigsten kommt das L-Isomer L-Äpfelsäure vor, das im Saft unreifer Weißdorn-, Apfel- und Traubenfrüchte vorkommt. Es kann auch hergestellt werden . durch biologische Fermentation aus Es ist ein wichtiges Zwischenprodukt des inneren Kreislaufs des menschlichen Körpers und wird vom menschlichen Körper leicht aufgenommen. Daher wird es als Lebensmittelzusatzstoff und funktionelles Lebensmittel mit hervorragender Leistung häufig in Lebensmitteln, Kosmetika, Medizin- und Gesundheitsprodukten und anderen Bereichen eingesetzt. Das Racemat kann aus Fumarsäure oder Maleinsäure unter Einwirkung eines Katalysators unter hohen Temperatur- und Druckbedingungen und Wasserdampf hergestellt werden. Dieser Artikel beschreibt hauptsächlich die Anwendung und Funktion von L-Äpfelsäure unter folgenden Gesichtspunkten: Fumarsäure

1. Lebensmittelindustrie

L-Äpfelsäure ist ein wichtiger Bestandteil natürlicher Fruchtsäfte. Im Vergleich zu Zitronensäure hat es einen höheren Säuregehalt (20 % stärkerer Säuregehalt als Zitronensäure), aber einen milden Geschmack (höherer Pufferindex). Es hat einen besonderen Duft, schädigt Mund und Zähne nicht, fördert die Aufnahme von Aminosäuren im Stoffwechsel und baut kein Fett auf. Es handelt sich um eine neue Generation von Lebensmittel-Säuerungsmitteln. In der Bio- und Ernährungswelt wird es als „idealster Lebensmittelsauerstoff“ gepriesen.

L-Äpfelsäure ist eine für den menschlichen Körper notwendige organische Säure und außerdem ein idealer kalorienarmer Lebensmittelzusatzstoff . Wenn 50 % L-Äpfelsäure mit 20 % Zitronensäure kombiniert werden, kann ein starker natürlicher Fruchtgeschmack entstehen. L-Äpfelsäure ist ein Kreislaufzwischenprodukt der Tricarbonsäure in Organismen, mit einem Geschmack, der natürlichem Fruchtsaft und natürlichem Aroma ähnelt. 3. Produziert weniger Kalorien und hat einen besseren Geschmack als Zitronensäure. Daher wird es häufig in Wein, Getränken, Marmeladen, Kaugummi und anderen Lebensmitteln verwendet und neigt dazu, Zitronensäure nach und nach zu ersetzen. Sie gehört zu den organischen Säuren mit dem höchsten Verbrauch und guten Entwicklungsaussichten in der weltweiten Lebensmittelindustrie.

2. Pharmazeutische Industrie

Die Zugabe von Apfelsäure zu verschiedenen Tabletten und Sirupen kann einen fruchtigen Geschmack verleihen und die Aufnahme und Verbreitung im Körper erleichtern. Es wird häufig in zusammengesetzten Aminosäureinjektionen formuliert, um die Nutzung von Aminosäuren zu verbessern. Sein Natriumsalz ist ein wirksames Medikament zur Behandlung von Leberinsuffizienz, insbesondere Bluthochdruck. Kalium-L-Malat ist ein gutes Kaliumpräparat, das den Wasserhaushalt des Körpers aufrechterhalten und Ödeme, Bluthochdruck und Fettansammlungen behandeln kann.

L-Äpfelsäure kann zur Behandlung verschiedener Krankheiten wie Lebererkrankungen, Anämie, geschwächtes Immunsystem, Urämie, Bluthochdruck und Leberversagen eingesetzt werden. Und kann die Toxizität von Krebsmedikamenten für normale Zellen verringern.

3. Tägliche chemische Industrie

Die in L-Äpfelsäure enthaltenen natürlichen Weichmacher können den „Kleber“, der zwischen trockenen, schuppigen und abgestorbenen Zellen haftet, leicht auflösen. Dadurch können Falten auf der Hautoberfläche entfernt werden und die Haut wird zart, glatt und elastisch, weshalb es in kosmetischen Formulierungen bevorzugt wird. L-Äpfelsäure kann auch zur Herstellung einer Vielzahl von Geschmacks- und Duftstoffen verwendet werden, die in einer Vielzahl täglicher chemischer Produkte wie Zahnpasta, Shampoo usw. verwendet werden. Im Vergleich zu Zitronensäure hat L-Äpfelsäure einen milden und einzigartig sauren Geschmack und wird daher im Ausland verwendet, um Zitronensäure als neuartigen Waschmittelzusatz zu ersetzen und hochwertige Spezialwaschmittel zu synthetisieren.

4. Chemische Industrie

Darüber hinaus kann L-Äpfelsäure auch als industrielles Reinigungsmittel, Harzhärter und Weichmacher für synthetische Materialien verwendet werden. Es kann als einer der synthetischen Rohstoffe für Entkalkungsmittel und fluoreszierende Aufheller verwendet werden. Wird Lacken zugesetzt, um Hautbildung zu verhindern. Mit dieser Säure hergestellte Polyesterharze und Alkydharze sind Kunststoffe für besondere Zwecke.

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