Anwendung von Kaliumsorbat

Kaliumsorbat, das , auch als Kalium 2,4-Hexadienoat bekannt ist, ist das Kaliumsalz der Sorbinsäure, und seine molekulare Formel ist C6H7O2K. Weiß bis hellgelb, skalierartiger Kristalle, Kristallpartikel oder Kristallpulver, geruchlos oder leicht geruchs, leicht zu absorbieren Feuchtigkeit, wenn sie länger als Luft ausgesetzt ist, oxidativer Zersetzung und Verfärbung. Löslich in Wasser, Propylenglykol und Ethanol. Es wird oft als Konservierungsmittel verwendet, und zerstört viele Enzymsysteme, indem es sich mit den Sulfhydrylgruppen von mikrobiellen Enzymsystemen verbindet. Die Toxizität ist viel niedriger als andere Konservierungsstoffe und wird weit verbreitet. Kaliumsorbat kann seiner antiseptischen Wirkung in saurem Medium volles Spiel verleihen, hat jedoch unter neutralen Bedingungen eine geringe antiseptische Wirkung.

1. Synthese von Kaliumsorbat

Es gibt zwei Hauptmethoden für die Synthese von Sorbinsäure. Eine ist die Reaktion zwischen Crotonaldehyd und Aceton unter bestimmten Bedingungen. Die zweite besteht darin, Crotonaldehyd und Keten als Rohstoffe zu verwenden und unter bestimmten Prozessbedingungen zu reagieren, der am häufigsten verwendeten Synthesemethode. Crotonaldehyd stammt hauptsächlich aus der Kondensation von Acetaldehyd, während Ketin durch knackige Essigsäure produziert wird und die Sorbinsäure mit Kaliumhydroxid weiter reagiert, um Kaliumsorbat zu produzieren. Seine Reaktionsformel ist wie folgt:

CH3CH = CHCHO+CH2 = CO → CH3CH = CHCH = CHCOOH

CH3CH = CHCH = CHCOOH+KOH → CH3CH = CHCH = CHCOK+H2O

2. Anwendung von Kaliumsorbat

Als das am wenigsten toxische Lebensmittelkonservierungsmittel wird Kaliumsorbat in der Lebensmittel- und Futterverarbeitungsindustrie sowie in Kosmetika, Zigaretten, Harzen, Gewürzen und Gummiindustrien häufig eingesetzt. Es wird am häufigsten in der Lebensmittelkonservierung und Futtermittel verwendet.

2.1 Tierfutterindustrie

Sowohl die Vereinigten Staaten als auch die Europäische Union verwenden Kaliumsorbat als legales Futterzusatz für Tierfutter. Kaliumsorbat kann das Wachstum der Schimmelpilze im Futter hemmen, insbesondere die Bildung von Aflatoxin hat einen sehr signifikanten Effekt. Daher kann die Zugabe von Kaliumsorbat die Verderb des Futters wirksam verhindern und dem Wachstum von Mikroorganismen im Darm von Tieren widerstehen. Darüber hinaus eignet sich der neutrale Geschmack von Kaliumsorbat für den Einsatz in Futtermitteln, da Tiere empfindlicher gegenüber Veränderungen des Geschmacks von Nahrung als Menschen sind. Darüber hinaus kann Kaliumsorbat als ungesättigte Fettsäure leicht als Futterzutat ohne nachteilige Auswirkungen auf Tiere verdaut werden. Feed ist anfällig für Lagerung, Transport und Verkauf, sodass Kaliumsorbate einen enormen Anwendungsmarkt in der Futtermittelindustrie hat.

2.2 Lebensmittelbehälter und Verpackungsmaterialien

Der Zweck der Lebensmittelverpackung besteht darin, Lebensmittel zu schützen. Gegenwärtig gibt es Materialien in Lebensmittelverpackungen, die aktive Substanzen verwenden, um die Funktion von Materialien zu verbessern. Zusätzlich zur Verlängerung der Haltbarkeit verpackter Lebensmittel können sie auch die Ernährung und Sicherheit von Lebensmitteln aufrechterhalten. Im Jahr 2009 verkündete und implementierte China den hygienischen Standard von GB 9685-2008, das die zulässige Verwendung von Kaliumsorbat in Lebensmittelbehältern und Verpackungsmaterialien und die maximale Rückstandsgrenze des Kalium-Sorbats deutlich festlegt. In Bezug auf die Kunststoffproduktion kann es in angemessener Menge entsprechend den Produktionsanforderungen verwendet werden. Für Gummi beträgt die verwendete Menge 0,1%und kann für Papier gemäß den Produktionsbedarf verwendet werden. Gleichzeitig ist die Restmenge an Sorbinsäure nicht erforderlich.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Kaliumsorbat bei Verwendung direkt zugegeben, imprägniert, mit trockenem Pulver mit trockenem Pulver gesprüht, besprüht oder besprüht werden kann. Gleichzeitig gibt es viele flexible Möglichkeiten, um mit Verpackungsmaterialien umzugehen. Was den Entwicklungstrend betrifft, sind die Eigenschaften von Kaliumsorbat natürlichen Produkten entsprechen, und die Anwendungsbereich und die Verwendung und Verwendung werden sich allmählich ausdehnen.

2.3 Lebensmittelkonservierungsmittel

Kaliumsorbat wird häufig als Lebensmittelkonservierungsmittel eingesetzt . China genehmigte 1982 seine Nutzung und verkündete Standards, was feststellte, dass die zulässige Konzentration in Nudelprodukten, Gurken, Konserven, getrockneten Früchten, Milchprodukten und Gewürze 0,02% bis 0,1% beträgt. Das Hinzufügen von 1% igen Kaliumsorbat zu Fleischprodukten kann die Produktion von Clostridium -Botulinumtoxin erheblich hemmen. Gleichzeitig wird Sorbinsäure in niedrigem Alkoholwein wie Wein, Bier und Wein häufig verwendet und hat eine ideale antiseptische Wirkung. Die Lebensmittel- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) sieht deutlich vor, dass die maximale Dosierung von Kaliumsorbat 0,28/kg beträgt. Alle Länder verweisen auf diesen Standard und formulieren strenge Nutzungsstandards gemäß ihren eigenen Bedingungen. Die Verwendung von Kaliumsorbat zur Behandlung von Verpackungsmaterialien kann die Haltbarkeit von Lebensmitteln wie Brot und getrocknete Früchte verlängern. Angesichts der Einschränkungen der Anwendung eines einzelnen Lebensmittelzusatzes und der Einschränkungen der physikalischen Eigenschaften. Gegenwärtig recherchieren und entwickeln inländische und fremde energisch zusammengesetzte Lebensmittelzusatze, um synergistische Effekte auszuüben, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Wenn Sie an anderen Konservierungsstoffen wie Kaliumsorbat oder Natriumbenzoat interessiert sind, wenden Sie sich bitte an Polifar , wir sind ein professioneller Anbieter von Lebensmittelzusatzstoffen.