NACHRICHTENZENTRUM

Feuchthaltemittel beziehen sich auf eine Klasse von Substanzen, die die Stabilität des Produkts nach der Zugabe während der Lebensmittelverarbeitung verbessern, die Wasserhaltekapazität im Lebensmittel aufrechterhalten und die Form, den Geschmack, die Farbe usw. des Lebensmittels verbessern können.

Unter Lebensmittelernährungsverstärkern versteht man natürliche oder synthetische Lebensmittelzusatzstoffe, die die Nährstoffe künstlich erhöhen und Lebensmitteln zugesetzt werden und in den Bereich der natürlichen Nährstoffe fallen. Die Anreicherung von Lebensmitteln wurde ursprünglich als Lösung für ein Problem der öffentlichen Gesundheit vorgeschlagen.

Calciumformiat ist eine organische Substanz mit der Summenformel C2H2O4Ca. Es wird als Futterzusatz verwendet und ist für alle Tierarten geeignet. Es hat die Funktion der Ansäuerung, Schimmelresistenz und antibakteriellen Wirkung. Es kann als Futtersäuerungsmittel anstelle von Zitronensäure und Fumarsäure verwendet werden.

Betain, auch Trimethylglycin genannt, ist ein Aminosäurederivat. Es verfügt über eine doppelte Ladung und drei aktive Methylgruppen. Die Ladungsverteilung im Molekül ist neutral und es gibt keinen Unterschied in der Aktivität der drei Methylgruppen, sodass es ein effizienter Methyldonor ist.