Omega-3-Fettsäuren in Lebensmittelqualität

Geruchlos, hohe Reinheit und stabile Versorgung

Warum Omega-3 in der modernen Ernährung wichtig ist

Mit einem verbesserten Lebensstandards achten die Menschen zunehmend auf ihre Gesundheit und treiben so die kontinuierliche Weiterentwicklung der modernen Ernährungswissenschaft voran. Omega-3-Fettsäuren sind essentielle Nährstoffe für den menschlichen Körper, die vom Körper nicht selbst synthetisiert werden können und über die Nahrung von außen aufgenommen werden müssen.

Zu den Omega-3-Fettsäuren gehören ALA (Alpha-Linolensäure), EPA (Eicosapentaensäure) und DHA (Docosahexaensäure). Die Kernfunktionen von Omega-3-Fettsäuren sind der Schutz des Herzens, die Unterstützung der Gehirnentwicklung, der Schutz der Sehkraft und die entzündungshemmende Wirkung.

Mit der steigenden Nachfrage nach täglicher Ernährung und der kontinuierlichen Innovation funktioneller Lebensmittel werden EPA und DHA zu wichtigen Bestandteilen moderner Ernährungslösungen.

Polifar ist ein Lieferant von Omega-3-Fettsäuren. Durch den Einsatz fortschrittlicher und innovativer Verfahren können sie hochwertiges Fischöl mit einer Reinheit von über 60 % liefern.

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Omega-3 | Entwickelt für besseren Geschmack und Stabilität

Oxidative Stabilität
Kein Fischgeruch
Formulierungskompatibilität
Fischöl-Produktionsprozess
Klimaprobleme

Oxidative Stabilität

Omega-3 ist eine mehrfach ungesättigte Fettsäure, und die Oxidationskontrolle ist ein entscheidendes Thema bei ihrer Lebensmittelanwendung.

Wenn Omega-3-Fettsäuren unsachgemäß gelagert oder übermäßigem Sauerstoff, Licht und hoher Hitze ausgesetzt werden, oxidieren sie, verschlechtern sich und werden inaktiv. Die lebensmittelechten Omega-3-Fettsäuren-Rohstoffe von Polifar werden so verpackt, dass sie keinem Sauerstoff ausgesetzt werden, und vor Licht und Hitze geschützt gelagert, wobei jede Charge einer strengen Qualitätskontrolle unterliegt.
Kein Fischgeruch

Eine geeignete Omega-3-Zusammensetzung sollte einen Nährwert bieten, ohne das sensorische Erlebnis des fertigen Lebensmittelprodukts zu beeinträchtigen.

Die meisten EPA- und DHA-Bestandteile der Omega-3-Fettsäuren werden aus Tiefseefischen gewonnen, was zu einem starken Fischgeruch führt. Einige auf dem Markt erhältliche Fischölprodukte wirken sich negativ auf das Benutzererlebnis aus. EPA und DHA von Polifar werden mithilfe fortschrittlicher Desodorierungstechnologie gründlich gereinigt, wodurch der Geruch aus der Quelle der Omega-3-Fettsäure-Rohstoffe reduziert wird.
Formulierungskompatibilität

Verschiedene Ernährungssysteme haben unterschiedliche Anforderungen an Omega-3. Zu den modernen künstlich angereicherten Lebensmitteln, die zusätzliche Omega-3-Fettsäuren benötigen, gehören: Fischöl, Milchprodukte, Getreidebackwaren, Eier, Gewürze, Nudeln und einige Lebensmittel in Pulverform.

Der Zusatz von EPA und DHA zu Milchprodukten erfordert stabile Emulgierungseigenschaften. Der Zusatz von Omega-3-Fettsäuren in Lebensmittelqualität zu Getreidebackwaren, Eiern, Gewürzen und Nudeln erfordert eine gute Verarbeitungsbeständigkeit und Dispergierbarkeit. Pulverförmige Lebensmittel, darunter einige Milchpulver und Babynahrungsprodukte, müssen die Fließfähigkeit und Stabilität des Pulvers aufrechterhalten.
Fischöl-Produktionsprozess

Zu den allgemein anerkannten Methoden zur Gewinnung von Fischöl auf dem Markt gehören: molekulare Destillation, Harnstoffverkapselung, AgNO3-Silbernitrat-Verfahren, überkritische Flüssigkeitsextraktion, Destillation, überkritische Flüssigkeitschromatographie und präparative Chromatographie. Einige dieser Verfahren sind produktionssicher, können jedoch kein hochreines Fischöl gewinnen. Einige können hochreines Fischöl extrahieren, ihre Effizienz ist jedoch unzureichend. Einige können effizient hochreines Fischöl herstellen, sind jedoch nicht für die Herstellung von Fischöl in Lebensmittelqualität geeignet.

Der Produktionsprozess von Polifar unterscheidet sich von allen oben genannten Methoden. Sein einzigartiger und innovativer Produktionsprozess verschafft seinen Fischöl-Rohstoffen einen einzigartigen Vorteil gegenüber vielen Mitbewerbern. Es erfüllt sowohl die Anforderungen an die Lebensmittelsicherheit als auch die Anforderungen an eine hochreine Absorption.
Klimaprobleme

Häufige extreme Wetterereignisse auf der ganzen Welt, wobei 2026 ein typisches El-Niño-Jahr ist, haben zu einem Rückgang der Fischvorräte geführt. Fischölproduzenten sind mit Rohstoffknappheit konfrontiert, was zu einer Marktknappheit und zu hohen Preisen für Omega-3-Fettsäuren führt. Selbst bei diesen hohen Preisen bleibt die Versorgungssicherheit schwierig.

Die hochreinen raffinierten Fischölprodukte von Polifar heben die Reinheit auf ein neues Niveau, mit einem Gardner-Farbindex unter 2, der nahezu farblos ist. Sichere und saubere Produktionsprozesse führen zu einem geringen Oligomergehalt und einem reinen Geruch. Es stehen kundenspezifische Produkte zur Verfügung, bei denen die am besten geeigneten Omega-3-Rohstoffe basierend auf der spezifischen Produktionsanwendung ausgewählt werden. Reichliche Versorgung und schnelle Lieferung sind garantiert.

COA für Omega-3-Fettsäuren in Lebensmittelqualität

Inspektionsgegenstände	Verfahren	Standardanforderungen	Ergebnisse
1. Aussehen	Sensorische Inspektion	Farblose oder hellgelbe, transparente ölige Flüssigkeit	hellgelbe, transparente, ölige Flüssigkeit
2. Quelle der Fischarten	/	Wird aus Fischen wie Sardinen, Sardellen und Thunfisch gewonnen	Konform
3. Test
EPA, %	GB 5009.168 USP 401	≥36,0	38.9
DHA, %	GB 5009.168 USP 401	≥24,0	25.7
Gesamt-Omega-3, %	GB 5009.168 USP 401	≥65,0	75.5
EPA (als Ethylester), mg/g	GB 5009.168 USP 401	≥330	360
DHA (als Ethylester), mg/g	GB 5009.168 USP 401	≥220	242
Gesamt-Omega-3 (als Ethylester), mg/g	GB 5009.168 USP 401	≥600	702
EPA (als Fettsäure), mg/g	GB 5009.168 USP 401	≥300	329
DHA (als Fettsäure), mg/g	GB 5009.168 USP 401	≥200	223
Gesamt-Omega-3 (als Fettsäure), mg/g	GB 5009.168 USP 401	≥550	642
4. Säurewert, mg KOH/g	GB 5009.229	≤1,0	0.4
5. Peroxidwert, meq/kg	GB 5009.227	≤2,5	0.24
Anisidinwert	GB/T 24304	≤20,0	4.8
Gesamtoxidationswert	Berechnen	≤26,0	5.3
6. Gefriertest	GB/T 35877	0°C, 3h, sollte klar und transparent sein	klar und transparent
7. Feuchtigkeit und flüchtige Bestandteile, %	GB 5009.236	≤0,1	0.01
8. Jodwert, g/100g	GB/T 5532	≥140	324
9. Absorption (233 nm)	EP	≤0,60	0.32
10. Farbe (Gardner)	GB/T 22295	<5	2
11. Antioxidans VE, %	/	≥0,2	Konform
12. Die Summe von Oligomeren und Partialglyceriden, %*	EP	≤7,0	Konform
13. Unverseifbare Materie	GB/T 5535,1	≤1,5	Konform
14. Unlösliche Verunreinigungen, %*	GB/T 15688	≤0,1	Konform
15. Schwermetalle*	—
Blei (Pb), mg/kg	GB/T 5009,12	≤0,08	Konform
Gesamtarsen (As), mg/kg	GB/T 5009,11	≤0,1	Konform
Anorganisches Arsen (As), mg/kg	GB/T 5009,11	≤0,1	Konform
Cadmium (Cd), mg/kg	GB/T 5009,15	≤0,1	Konform
Quecksilber, mg/kg	GB/T 5009,17	≤0,1	Konform

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Auf Ihre Rezeptur zugeschnittene Omega-3-Zutaten

Fischöl Omega-3

Polifar bietet Fischöl in Lebensmittelqualität mit mittlerer bis hoher Konzentration und Omega-3-Fettsäuren. Es umfasst EPA und DHA, EPA-Monomere und DHA-Monomere. Kundenspezifische Spezifikationen sind ebenfalls verfügbar. Spezifische Spezifikationen finden Sie in der Parametertabelle unten.

Algen-Omega-3

Aus Mikroalgen gewonnene Omega-3-Fettsäuren sind für Veganer und Menschen geeignet, die empfindlich auf Fischgerüche reagieren. Sie werden häufig in Säuglingsnahrung und pflanzlichen Getränken verwendet.

Mikroverkapseltes Omega-3-Pulver

Mikroverkapseltes Omega-3-Pulver isoliert es effektiv vor Sauerstoff und Licht und verhindert so oxidativen Verderb. Es wird häufig in festen Pulvern verwendet und erleichtert die Umwandlung flüssiger Öle in frei fließende feste Pulver sowie eine präzise Dosierung und gleichmäßige Mischung.

Fischöl/Omega-3-Produktspezifikation

★ Anpassbare Spezifikationen: EPA/DHA-Verhältnis und Gesamtreinheit können an Ihre Bedürfnisse angepasst werden.

Produktkategorie	Modell	EPA (%)	DHA (%)	Gesamt-EPA+DHA (%)	Reinheitsgrad	Bemerkung
Mittel- bis hochreines EPA+DHA	3624 EE	36	24	60	Standardtyp	EPA+DHA 60 %, Einstiegsspezifikation
Mittel- bis hochreines EPA+DHA	4030 EE	40	30	70	Mittlere bis hohe Reinheit	EPA-dominant, EPA+DHA≥70 %
Mittel- bis hochreines EPA+DHA	5020 EE	50	20	70	Mittlere bis hohe Reinheit	Formel mit hohem EPA-Gehalt, EPA+DHA≥70 %
Mittel- bis hochreines EPA+DHA	5025 EE	50	25	75	Mittlere bis hohe Reinheit	Ausgewogener hoher EPA-Gehalt, EPA+DHA ≥ 75 %
Mittel- bis hochreines EPA+DHA	5030 EE	50	30	80	Hohe Reinheit	Ausgewogene Formel, EPA+DHA≥80 %
Mittel- bis hochreines EPA+DHA	7005 EE	70	5	75	Hohe Reinheit	Ultrahohe EPA-Formel, EPA+DHA ≥ 75 %
Mittel- bis hochreines EPA+DHA	8001 EE	80	1	81	Ultrahohe Reinheit	Extrem hoher EPA-Gehalt, EPA+DHA ≥ 80 %
Mittel- bis hochreines EPA+DHA	4535 EE	45	35	80	Hohe Reinheit	Ausgewogene Formel, EPA+DHA≥80 %
Mittel- bis hochreines EPA+DHA	3050 EE	30	50	80	Hohe Reinheit	DHA-dominant, EPA+DHA ≥ 80 %
Mittel- bis hochreines EPA+DHA	0570 EE	5	70	75	Hohe Reinheit	Formel mit hohem DHA-Gehalt, EPA+DHA≥75 %
Mittel- bis hochreines EPA+DHA	0180 EE	1	80	81	Ultrahohe Reinheit	Extrem hoher DHA-Gehalt, EPA+DHA ≥ 80 %
EPA-Monomer	7000 EE	70	<0,1	≥70	hohe Reinheit des Monomers	EPA-Monomer, DHA <0,1 %
EPA-Monomer	8000 EE	80	<0,1	≥80	Ultrahohe Reinheit des Monomers	EPA-Monomer, DHA <0,1 %
EPA-Monomer	8500 EE	85	<0,1	≥85	extrem hohe Reinheit des Monomers	EPA-Monomer, DHA <0,1 %
DHA-Monomer	0070 EE	<0,1	70	≥70	hohe Reinheit des Monomers	DHA-Monomer, EPA <0,1 %
DHA-Monomer	0080 EE	<0,1	80	≥80	ultrahochreines Monomer	DHA-Monomer, EPA <0,1 %
DHA-Monomer	0085 EE	<0,1	85	≥85	extrem hohe Reinheit des Monomers	DHA-Monomer, EPA <0,1 %

Entwickelt für moderne Lebensmittelanwendungen

Der Unterschied, den Sie messen können

Die Ernährung, der Ihr Unternehmen vertrauen kann | Omega-3-Fettsäuren in Lebensmittelqualität sorgen für eine hervorragende Verarbeitungsstabilität

Gängige Omega-3-Lebensmittel

Lebensmittel mit hohem Omega-3-Gehalt : Omega-3 stammt aus zwei Hauptquellen: tierischen und pflanzlichen.

Tierische und marine Quellen liefern vor allem EPA und DHA, die der menschliche Körper direkt und effizient aufnehmen kann. Beispiele hierfür sind Tiefseefische wie Lachs, Makrele, Makrele, Sardine und Hering. Auch Fischrogen, Garnelen und Schalentiere enthalten etwas Omega-3.

Pflanzen- und Algenquellen liefern hauptsächlich Alpha-Linolensäure (ALA), die im Körper teilweise in EPA und DHA umgewandelt werden muss. Mikroalgen/Algenöl ist eine vegane Quelle, die sowohl DHA als auch EPA liefern kann. Chiasamen, Leinsamen und Leinsamenöl, Perillasamenöl, Hanfsamen und Walnüsse sind reich an ALA, während Kreuzblütler wie Rosenkohl und Edamame nur Spuren von ALA enthalten.

Qualität, die Sie überprüfen können, und Compliance, der Sie vertrauen können

Die Wahl globaler Lebensmittelunternehmen

2023 FDA

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ISO 2021

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FAQ

1. Was ist der Unterschied zwischen EPA und DHA?

EPA unterstützt in erster Linie die kardiovaskuläre Gesundheit und die Entzündungsregulierung; DHA ist ein wichtiger Bestandteil des Gehirns und der Netzhaut und noch wichtiger für die Gesundheit des Gehirns und der Sehkraft.
2. Wie wählt man das richtige EPA:DHA-Verhältnis?

Wählen Sie entsprechend den Anwendungsanforderungen. Die kardiovaskuläre Gesundheit begünstigt normalerweise einen höheren EPA-Wert; Gehirn- und Säuglingsernährung konzentrieren sich stärker auf DHA und können je nach Produktformulierung auch sinnvoll kombiniert werden.
3. Ist Fischöl Omega-3?

Fischöl ist kein einzelner Bestandteil, sondern ein Fett, das reich an Omega-3-Fettsäuren ist, darunter hauptsächlich EPA und DHA.
4. Sind Omega-3-Fettsäuren gesättigte oder ungesättigte Fette?

Omega-3-Fettsäuren sind mehrfach ungesättigte Fettsäuren (ungesättigte Fette). Der menschliche Körper kann sie nicht selbst herstellen und muss sie über Lebensmittel wie Lachs und Leinsamen aufnehmen, die sehr gut für die Gesundheit von Herz und Gehirn sind.
5. Kann Polifar ein Analysezertifikat (COA) und Produktspezifikationen bereitstellen?

Ja. Polifar kann entsprechende Analysezertifikate (COA) und Produktspezifikationen basierend auf dem Produkt bereitstellen; Spezifische Informationen können je nach Kundenwunsch bestätigt werden.