Deutsch 
 |
| Farbe: Weißes kristallines Pulver oder Granulat Vertriebsmodelle: Großhandel Mindestbestellmenge: 10 m Haltbarkeit: Zwei Jahre bei ordnungsgemäßer Lagerung in der Originalverpackung Verpackung: netto 25 kg/50 kg in gewebten Kunststoffsäcken mit PE-Auskleidung oder 1000 kg Big Bags (FIBC) mit PE-Auskleidung je nach Kundenwunsch Lagerung: Auf Lager DL-Äpfelsäure / L-Äpfelsäure in Lebensmittelqualität An einem sauberen, belüfteten und trockenen Ort unter Vermeidung von Regen, Feuchtigkeit, Sonneneinstrahlung und hohen Temperaturen. Bitte gehen Sie vorsichtig damit um, um Schäden am Beutel zu vermeiden, bewahren Sie ihn fern von giftigen, schädlichen und riechenden Substanzen auf und schützen Sie ihn vor direkter Sonneneinstrahlung. | |||||||||
Überblick
CAS NEIN.: | 617-48-1 | Andere Namen: | DL-Hydroxybernsteinsäure; Apfelsäurepfelsure |
| MF: | C4H6O5 | Eincs Nr.: | 210-514-9 |
| Herkunftsort: | China | Typ: | Lebensmittelqualität |
| Wirksamkeit: | Säureregulatoren; Farbretentionsmittel; Konservierungsmittel | Markenname: | polifar |
| Modellnummer: | Lebensmittelzutaten | Aussehen: | Weißes Kristallpulver |
| Haltbarkeit: | 2 Jahre | MOQ: | 10000 kg |
| Probe: | Frei, ≤ 100 g | Umgesetzte Kriterien: | GB 25544 – 2010 |
Versorgungsfähigkeit- Chan
gmao, Sealong
| Versorgungsfähigkeit | 100.000 kg pro Monat |
| Produktverpackung: | 25 kg/Sack |
| Produktspeicherung: | Vorrätig am belüfteten Ort, vermeiden Regen, Feuchtigkeit und Absolation. Bitte bewältigen Sie mit Sorgfalt, um Schäden in Beutel vor giftigen Substanzen zu vermeiden. |
| Laden: | 21MT/20FCL'; 19MT/20FCL' mit Paletten |
| Lieferung: | Ungefähr 1 - 2 Woche |
In der Lebensmittelindustrie wird DL-Äpfelsäure als Säurebildner, Farbretentionsmittel, Konservierungsmittel und Emulgierungsstabilisator für Eigelb usw. sowie in Arzneimitteln verwendet. Es wird allgemein angenommen, dass L-Äpfelsäure wichtige physiologische Funktionen hat, aber die Hälfte des D-Typs in DL-Äpfelsäure ist physiologisch unwirksam.
| Artikel | Standard |
| Aussehen | Weißes kristallines Pulver |
| Gehalt (auf Trockenbasis) | 99,0 - 100,5 % |
| Spezifische Rotation | -0,1 - +0,1° |
| Wasserunlöslichkeiten | ≤ 0,1 % |
| Verlust beim Trocknen | ≤ 0,50 % |
| Chlorid(Cl) | ≤ 0.01 % |
| Sulfat (SO4) | ≤ 0,1 % |
| Fumarsäure | ≤ 1 % |
| Maleinsäure | ≤ 0,05 % |
| Schwermetalle (Pb) | ≤10 mg/kg |
| Arsen (As) | ≤ 3 mg/kg |
| Schmelzpunkt | 127,0-132,0 ℃ |
| Verwendung | Farbretentionsmittel, Konservierungsmittel, Säureregulatoren |
Säureregulator/Säuerungsmittel: Sorgt für einen lang anhaltenden, mild-säuerlichen Geschmack und verstärkt die Fruchtigkeit und Erfrischung.
Geschmacksverstärker: Verstärkt Fruchtnoten, überdeckt bittere/adstringierende Geschmäcker und gleicht das Süß-Säuer-Verhältnis aus.
pH-Puffermittel: Stabilisiert den pH-Wert des Systems bei guter Hitze- und Verarbeitungsbeständigkeit.
Chelatbildner/Farbstabilisator: Chelatisiert Metallionen, um die Bräunung zu verhindern und die Farbstabilität zu verlängern.
Antioxidans-Synergist: Verstärkt die antioxidative Wirkung, hemmt die Oxidation und verlängert die Haltbarkeit.
Treibhilfsmittel: Reagiert mit Backpulver unter Bildung von Gas, das zum Backen und für Getränkepulver verwendet wird.
Getränkeindustrie: Kohlensäurehaltige Getränke, Fruchtsäfte, Sportgetränke, zuckerfreie Getränke und Teegetränke.
Süßwaren und Marmeladen: Hartbonbons, Weichbonbons, Kaugummi, Marmeladen, Gelees und konservierte Früchte.
Milchprodukte: Joghurt, Milchgetränke und fermentierte Milch (verbessert den Geschmack und stabilisiert den pH-Wert).
Lebensmittelkonservierung und antimikrobielle Verwendung: Obst-/Gemüsekonserven, Tiefkühlkost und eingelegte Produkte (Senkung des pH-Werts, Hemmung von Bakterien und Schutz der Farbe).
Fleisch- und Wasserprodukte: Würste, Schinken, Surimi und geräucherte/geröstete Meeresfrüchte (Konservierung, Farbschutz und Geschmacksverbesserung).
Gewürze und Backen: Sojasauce, Salatdressings, Brot, Gebäck, Kekse und Füllungen.
| Artikel | DL-Äpfelsäure | Zitronensäure (Monohydrat/wasserfrei) | Fumarsäure |
| Chemische Formel | C₄H₆O₅ | C₆H₈O₇ | C₄H₄O₄ |
| Relativer Säuregehalt (Zitronensäure = 1,0) | 1,1–1,2 (Stärker und länger anhaltend) | 1,0 (Grundlinie) | 1,8 (am stärksten und schärfsten) |
| Geschmacksprofil / saure Geschmackseigenschaften | Mild, rund, mit reichhaltigen Fruchtnoten und einem klaren Nachgeschmack | Erfrischend, rein, schnell freisetzend und kurz anhaltend | Intensiv, scharf, lang anhaltend und leicht irritierend |
| Wasserlöslichkeit | Frei löslich (500 g/L) | Hochlöslich (1330 g/L) | Schwer löslich (6 g/L bei 25℃) |
| Pufferkapazität | Stark (pH-stabil) | Mäßig | Schwach |
| Hitzestabilität / thermische Stabilität | Gut (hitzebeständig bei der Verarbeitung) | Gut | Gut |
| Anwendungsbereich | DL-Äpfelsäure | Zitronensäure | Fumarsäure |
| Getränke (zuckerarm / zuckerfrei) | ★★★★★ (Lang anhaltende Erfrischung, kalorienarm) | ★★★★ (Mainstream, kostengünstig) | ★★ (Schlechte Löslichkeit, irritierender Geschmack) |
| Süßwaren / Kaugummi | ★★★★ (Lang anhaltender saurer Geschmack, Farbschutz) | ★★★ | ★★★★ (Hoher Säuregehalt, stabile Leistung) |
| Marmelade / Gelee | ★★★★ (Natürlicher Geschmack, stabiler pH-Wert) | ★★★★ (Am häufigsten verwendet) | ★★ (Schlechte Löslichkeit) |
| Milchprodukte | ★★★★ (Mild, keine Koagulation, stabil) | ★★ (Verursacht leicht Gerinnung, Dosierungskontrolle erforderlich) | ★ (Starke Säure, reizend) |
| Fleisch / Wasserprodukte | ★★★★ (Farbschutz, Konservierung, Geschmacksverstärkung) | ★★★ | ★★★ (Starke antibakterielle Wirkung) |
| Backen / Sauerteig | ★★★ (Stabile Gasfreisetzung, guter Geschmack) | ★★★★ (Am häufigsten verwendet) | ★★★★ (Schnelle Reaktion, starke Treibwirkung) |
| Eingelegte Produkte / Konservierung | ★★★★ (Senkt den pH-Wert, lang anhaltende antibakterielle Wirkung) | ★★★★ | ★★★ (Niedrigerer pH-Wert, stärkere antibakterielle Wirkung) |
FAQ
F1: Was ist E296-Apfelsäure?
A1: Apfelsäure E296 ist ein saures Lebensmittelmittel, das häufig als Aromastoff und Säuerungsmittel verwendet wird. Es handelt sich um eine organische Säure, die natürlicherweise in Früchten, insbesondere in Äpfeln, vorkommt, daher der Name Apfelsäure.
F2: Was ist der Unterschied zwischen Apfelsäure E296 und Zitronensäure E330?
A2: Apfelsäure E296 und Zitronensäure E330 sind beides Lebensmittelsäuremittel, es handelt sich jedoch um unterschiedliche Chemikalien. Apfelsäure ist eine organische Säure, die natürlicherweise in Früchten, hauptsächlich in Äpfeln, vorkommt, während Zitronensäure hauptsächlich in Zitrusfrüchten vorkommt. In der Lebensmittelindustrie werden sie häufig für ähnliche Zwecke verwendet, unterscheiden sich jedoch geringfügig in Geschmack und Säure.
F3: Wie wählt man einen Hersteller hochwertiger DL-Apfelsäure aus? Was sind die Vorteile des Polifar-Teams??
A3: Bei der Auswahl eines Herstellers oder Lieferanten von DL-Äpfelsäure sollten Sie Qualifikationszertifizierungen, Produktreinheit, Produktionskapazität, technische Leistungsfähigkeit und Kundendienst bewerten.
Polifar wählt strikt erstklassige Hersteller aus , verfügt über eine vollständige Zertifizierungsabdeckung, unterhält große und stabile Produktionskapazitäten, verfügt über professionelle Anwendungstechnologie und bietet Außenhandelsdienstleistungen aus einer Hand . Es ist Ihre zuverlässige und unkomplizierte erste Wahl für die weltweite Beschaffung von DL-Äpfelsäure.
Ausstellung
