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| Xanthan ist ein Hochleistungsprodukt Verdickungsmittel Und Stabilisator für die Lebensmittelindustrie. Es erfüllt verdickende, suspendierende und emulgierende Funktionen und ist beständig gegen Säuren, Laugen, hohe Temperaturen und hohen Salzgehalt. Es löst sich schnell auf sowohl in kaltem als auch in heißem Wasser. Dank seiner Pseudoplastizität verbessert es Textur und Geschmack bei geringer Dosierung, löst Probleme wie Ausfällung, Öl-Wasser-Trennung und Wasser-Synärese und ist mit einer Vielzahl von Lebensmitteln kompatibel. Exportkonform bietet es zuverlässige Formulierungslösungen. Polifar ist ein Lieferant von Xanthangummi, mit langfristiger Versorgung mit Meihua Xanthangummi und Fufeng Xanthangummi. Hinweis: Lebensmittelqualität · E415 · 80–200 m · 25 kg/Sack (Wenden Sie sich an den Verkäufer, um Großbestellungen für Tonnensäcke oder andere Spezifikationen auszuhandeln). | |||||||||
Xanthangummi in Lebensmittelqualität
Getränkeschichtung
Soßenöl-Wasser-Trennung
Eis mit Eiskristallen
Geschmolzene Füllungen
Getrennte Molke
Xanthangummi in Lebensmittelqualität unterstützt viele Lebensmittel des täglichen Lebens. Wenn Xanthangummipulver in Lebensmittelformulierungen eingearbeitet wird, erhöht es vor allem die Gesamtviskosität des Lebensmittels, um eine dünnflüssige Textur zu verhindern. Es suspendiert und stabilisiert Feststoffe, um Ausfällungen in Fruchtsäften und Getränken zu reduzieren. In Saucen unterstützt es eine stabile Vermischung von Wasser und Öl, um Ölabscheidung und aufschwimmendes Öl zu vermeiden. In Joghurt und Tiefkühlprodukten verhindert es die Synärese von Wasser und die Bildung von Kristallen, die das Mundgefühl insgesamt beeinträchtigen würden. Dank seiner scherverdünnenden (pseudoplastischen) Eigenschaft sinkt seine Viskosität während der Verarbeitung, was eine einfache Handhabung ermöglicht, und erholt sich beim Stehenlassen, wodurch das Abfüllen des fertigen Produkts erleichtert wird.
Überblick
| CAS Nr.: | 11138-66-2 | Andere Namen: | Xanthangummi |
| MF: | C35H49O29 | Eincs Nr.: | 234-394-2 |
| Herkunftsort: | China | Typ: | Lebensmittelqualität |
| Wirksamkeit: | Verdickungsmittel | Markenname: | polifar |
| Modellnummer: | Lebensmittelzutaten | Aussehen: | Weißes Kristallpulver |
| Haltbarkeit: | 2 Jahre | MOQ: | 500kg |
| Probe: | Frei, ≤ 100 g | Umgesetzte Kriterien: | GB 25544 – 2010 |
Meihua, FUFENG, Doson, Jianlong
| Versorgungsfähigkeit | 40.000 kg pro Monat |
Produktverpackung: | 25 kg/Sack oder auf Kundenwunsch |
Produktspeicherung: | Vorrätig am belüfteten Ort, vermeiden Regen, Feuchtigkeit und Absolation. Bitte bewältigen Sie mit Sorgfalt, um Schäden in Beutel vor giftigen Substanzen zu vermeiden. |
Laden: | 25MT/20FCL'; 20MT/20FCL' mit Paletten |
Lieferung: | Ungefähr 1 - 2 Woche |
E415, Xanthangummi-Pulver, ist ein hellgelbes bis weißes, frei fließendes mikrobielles Polysaccharidpulver, das durch Fermentation, Reinigung und Trocknung von Xanthomonas auricula-judae hergestellt wird.
Es wird typischerweise als Lebensmittelverdickungsmittel eingestuft, ist in heißem und kaltem Wasser leicht löslich, weist Pseudoplastizität auf und ist beständig gegen hohe Temperaturen, Salze, Laugen und Säuren. Normalerweise wird es Lebensmitteln in sehr geringen Mengen zugesetzt, um Probleme wie Feststoffausfällung, Öl-Wasser-Trennung und Wassertrennung zu lösen.
| Artikel | Standard |
| Aussehen | Weißes kristallines Pulver |
| Durch 80 Mesh | ≥95,0 % |
| Viskosität | 1300-1700 |
| Verlust beim Trocknen | ≤ 13,0 % |
| Brenztraubensäure | ≥ 1,5 % |
| PH (1 % XG-Lösung) | 6,0-8,0 |
| Schwermetalle (Pb) | ≤ 2,0 ppm |
| Arsen (As) | ≤ 2,0 ppm |
| Verwendung | Verdickungsmittel |
Warum Xanthangummi
Möglicherweise können Sie Xanthangummi zu einem niedrigeren Preis als dem Marktpreis kaufen, aber seien Sie vorsichtig bei zu stark reduziertem Xanthangummi, dessen Qualität möglicherweise fraglich ist. Auf dem Markt wimmelt es von gefälschten Produkten und einige werden sogar als teilweise echt verkauft. Auch wenn der Preis niedrig ist, könnte dies dazu führen, dass eine ganze Warencharge verschrottet wird. Es ist ein Verlustgeschäft, das zu höheren Kosten führt.
Polifar hält sich an ethische Marktpraktiken und wird niemals minderwertige Produkte verkaufen. Wir legen Wert auf eine langfristige, freundschaftliche Partnerschaft mit unseren Kunden. Wir bieten die besten Lösungen mit vollständigen Zertifizierungen und einer stabilen Lieferkette. Dies gibt unseren Kunden Sicherheit, Bequemlichkeit und Vertrauen in die Zusammenarbeit mit Polifar.
Saucen und Dressings
Milchprodukte
Backwaren
Getränke
Tiefkühlkost
Süßwaren
Xanthangummi hat ein breites Anwendungsspektrum und wird häufig in der Lebensmittelindustrie eingesetzt. Viele weitere Anwendungen sind in den Abbildungen nicht dargestellt. Ausführlichere Informationen zu den Anwendungen von Xanthangummi finden Sie in diesem Artikel.
★ Saucen und Dressings
Verbessert Viskosität, Suspension und Konsistenz.
★ Milchprodukte
Unterstützt Textur und Stabilität.
★ Backwaren
Hilft, die Teigstruktur und die Feuchtigkeitsspeicherung zu verbessern.
★ Getränke
Unterstützt Federung und Mundgefühl.
★ Tiefkühlkost
Trägt dazu bei, die Textur und Stabilität während der Verarbeitung aufrechtzuerhalten.
★ Süßwaren
Verbessert Konsistenz und Produktstruktur.
Für alle von der Polifar-Gruppe gekauften Xanthangummi-Produkte unterstützt Polifar die Bereitstellung der folgenden Dokumente: Xanthangummi COA, E415 MSDS und TDS, sodass Sie sich keine Sorgen über Probleme mit der Produktqualität machen müssen.
| Dokumentieren | Verfügbarkeit |
| Echtheitszertifikat | Verfügbar |
| Sicherheitsdatenblatt | Verfügbar |
| Produktspezifikation | Verfügbar |
| TDS | Verfügbar |
| Dokumentation zur Lebensmittelqualität | Verfügbar |
| SGS-Bericht | Auf Anfrage |
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FAQ
F1: Was ist der Unterschied zwischen Xanthangummi in Lebensmittelqualität und Xanthangummi in Industriequalität?
A1: Xanthangummi in Lebensmittelqualität entspricht den Lebensmittelsicherheitsvorschriften mit strenger Kontrolle von Schwermetallen und Verunreinigungen für Lebensmittelanwendungen. Industriequalität weist niedrige Hygienewerte auf, ist nur für den industriellen Gebrauch bestimmt und darf nicht konsumiert werden.
F2: Ist Xanthangummi schädlich für Sie?
A2: Bei normaler Einnahme ist es für die meisten Menschen sicher. Übermäßiger Verzehr kann bei einer kleinen Gruppe von Menschen zu leichten Magen-Darm-Blähungen führen.
F3: Womit kann ich Xanthangummi ersetzen?
A3: Gängige Alternativen sind Guarkernmehl, Johannisbrotkernmehl, Pektin und CMC. Ihre Verdickungs- und Suspensionseigenschaften variieren, daher muss die Dosierung der Formel angepasst werden.
F4: Ist Xanthan ein Emulgator?
A4: Es ist kein echter Emulgator. Es wirkt als Verdickungsmittel-Stabilisator und verringert die Phasentrennung durch Erhöhung der Systemviskosität.
F5: Ist Xanthangummi vegan?
A5: Ja. Es wird durch mikrobielle Fermentation von Kohlenhydraten hergestellt, enthält keine tierischen Inhaltsstoffe und ist für Vegetarier und Veganer geeignet.
Ausstellung
