NACHRICHTENZENTRUM

Zuckeralkohole sind Polyole mit mehr als zwei Hydroxylgruppen.Allerdings unterscheiden sich Zuckeralkohole von Polyolen wie Ethylenglykol, Propylenglykol und Pentaerythrit, die in der petrochemischen Industrie synthetisiert werden.Zuckeralkohole können aus entsprechenden Zuckern verschiedenster Art hergestellt werden

Natriumcitrat, auch Trinatriumcitrat genannt, ist ein Natriumsalz einer organischen Säure.Aussehen: weiße bis farblose Kristalle mit kühlem, salzigem Geruch und stabil an der Luft.Die chemische Formel lautet C6H5Na3O7, löslich in Wasser und unlöslich in Ethanol.Die wässrige Lösung ist leicht alkalisch und wird häufig verwendet

Äpfelsäure, auch bekannt als 2-Hydroxybernsteinsäure, hat aufgrund eines asymmetrischen Kohlenstoffatoms im Molekül zwei Stereoisomere.In der Natur kommt es in drei Formen vor, nämlich D-Äpfelsäure, L-Äpfelsäure und deren Mischung DL-Äpfelsäure.Es ist leicht ein weißer Kristall oder ein kristallines Pulver mit starker Hygroskopizität

Glucose ist eine organische Verbindung mit der Formel C6H12O6. Es ist das am weitesten verbreitete und wichtigste Monosaccharid in der Natur und ein Polyhydroxyaldehyd. Reines Glukose ist ein farbloser Kristall mit süßem Geschmack, aber nicht so süß wie Saccharose, leicht löslich in Wasser, leicht löslich in Ethanol und unlöslich in Äther. Die natürliche wässrige Glukoselösung wird optisch nach rechts gedreht und gehört also zum 'Dextrose'.